Melkzuur 50% voor roggebrood

Voor vragen over meel, gist, en wat je nog meer in een brood wil stoppen.
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Pascal
Jongste bediende
Berichten: 47
Lid geworden op: di 13 okt 2015, 23:46

Melkzuur 50% voor roggebrood

Bericht door Pascal » za 07 sep 2019, 14:37

Hoi,

Ik wil graag roggebrood maken uit het boek van Hiljo. Hiljo gebruikt melkzuur 50%. Weet iemand waar dit te verkrijgen is.

Groetjes,

Pascal

Haverbrood
Gaat de goede kant op
Berichten: 94
Lid geworden op: di 25 apr 2017, 12:09

Re: Melkzuur 50% voor roggebrood

Bericht door Haverbrood » di 10 sep 2019, 11:43

Probeer bij een Drogisterij.
In de winkel vind je wel vaak 80% melkzuur.
Linker en rechterhand, Maxima MPM 7L, desem starter 3-2013
Verlanglijstje, Famag Grilletta Manufacturer code: IM8/230/10V / 10 speed met 60m timer extra optie.

Gebruikersavatar
Pascal
Jongste bediende
Berichten: 47
Lid geworden op: di 13 okt 2015, 23:46

Re: Melkzuur 50% voor roggebrood

Bericht door Pascal » di 10 sep 2019, 20:58

Hey, ik heb 80% melkzuur gevonden, maar weet niet hoeveel ik deze moet afstappen voor 50%. Ik weet dat deze voor kort verkrijgbaar was bij de online drogisterij, maar deze heeft helaas zijn deuren gesloten.

Gebruikersavatar
willemsingapore
Deegkneder
Berichten: 144
Lid geworden op: do 31 okt 2013, 05:53

Re: Melkzuur 50% voor roggebrood

Bericht door willemsingapore » wo 11 sep 2019, 11:19

Hallo Pascal,

Ik weet niet hoeveel je nodig hebt maar ik ga uit van 100ml. Dan bestaat dit dus uit 80ml zuur en 20ml water. Om een mengsel van 50% te krijgen moet je evenveel water als zuur hebben. Je zal dus 60ml water moeten toevoegen.

Succes

Willem

Gebruikersavatar
Pascal
Jongste bediende
Berichten: 47
Lid geworden op: di 13 okt 2015, 23:46

Re: Melkzuur 50% voor roggebrood

Bericht door Pascal » wo 11 sep 2019, 19:41

Hoi Willem, bedankt voor je antwoord.

Groetjes, Pascal

Plaats reactie