Ik heb jullie ervaren bakkers raad nodig! Vanmorgen weer deeg gekneed met de hand, maar ik ben nogal tenger en heb weinig kracht, het was een hele klus ;S Nu zit ik met een dilemma. Of ik koop een bbm van panasonic en gebruik de bbm vooral voor kneden. Voor weinig tijd is het misschien dan ook handig om het brood in zijn geheel in de bbm te bakken(druk gezin).
Of ik koop een betaalbaar kneedmachientje...
http://www.bol.com/nl/p/kenwood-keukenm ... 008136999/
Of ik koop niks en ga voorlopig sparen...
Kun je het deeg ook aardig kneden in een bbm?
Bij de bakzolder in Elburg zijn ze zeer tevreden over de panasonic en het bakresultaat.
Ik vind het moeilijk.
Raad nodig...
- Ballie
- Meesterbakker
- Berichten: 2837
- Lid geworden op: ma 14 nov 2011, 18:51
- Locatie: Tullepetaonestad (Roosendaal), West Brabant
- Contacteer:
Re: Raad nodig...
Volgens mij is deze al eens eerder aan de orde geweest. En als ik mij niet vergis is deze machine vooral geschikt voor patisserie (cake, taarten, koekjes e.d.) maar veel minder geschikt om brooddeeg mee te kneden.
Het leven is goed, in het Brabantse land...
- lekkermelig
- Beheerder
- Berichten: 4006
- Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
- Locatie: Wageningen
- Contacteer:
Re: Raad nodig...
Of je bakt brood waarmee je veel minder of helemaal niet hoeft te kneden. Je kan deeg maken met een aantal malen stretch and fold, dat kost nauwelijks kracht. Of helemaal zonder kneden, het zogeheten noknead brood. Er zijn een aantal mensen die dat laatste niet zo geweldig vinden, maar het is wel makkelijk!
Maar ook met alleen stretch en fold krijg je goed brood. Dit is wel een aardige intro.
http://www.sourdoughhome.com/index.php? ... tchandfold
Kan je intussen sparen voor een goede mixer, maar misschien vind je het dan helemaal niet meer nodig...
Maar ook met alleen stretch en fold krijg je goed brood. Dit is wel een aardige intro.
http://www.sourdoughhome.com/index.php? ... tchandfold
Kan je intussen sparen voor een goede mixer, maar misschien vind je het dan helemaal niet meer nodig...
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt
Blog: Lekkermelig.nl
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt
Blog: Lekkermelig.nl
- allema
- Warme bakker
- Berichten: 537
- Lid geworden op: ma 26 aug 2013, 19:37
Re: Raad nodig...
Als je de BBM alleen wil om te kneden zou ik een tweedehandsje kopen op marktplaats en door sparen voor een goede kneder.
Een gewone keukenmachine kneed brooddeeg niet zo goed.
Een gewone keukenmachine kneed brooddeeg niet zo goed.
Huishoud-oven, Broodbakmachine Panasonic SD-R 2530 KXE
- bakplaat
- Meesterbakker
- Berichten: 3372
- Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
- Locatie: Het Land van Maas en Waal.
- Contacteer:
Re: Raad nodig...
Met alle respect voor Kenwood, maar dit 'machientje' zou ik ook niet aan bevelen als 'kneedhulp'.
___________________________________________________________________________________________________________
Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...
Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...
Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
- papagena
- Moderator
- Berichten: 1864
- Lid geworden op: do 08 dec 2011, 20:40
- Locatie: Hoogeveen
Re: Raad nodig...
Tja, als je weinig geld hebt en weinig kracht moet je slim zijn. Ik zou dus of een no knead brood gaan bakken of op marktplaats een goedkope broodbakmachine scoren (duurder mag natuurlijk ook maar als de machine alleen moet kneden, dan wist ik het wel)
Hier wat Duitse recepten http://www.chefkoch.de/rs/s0/brot+ohne+ ... zepte.html
Hier wat Duitse recepten http://www.chefkoch.de/rs/s0/brot+ohne+ ... zepte.html
Niet bij brood alleen....
- tjalline
- Jongste bediende
- Berichten: 28
- Lid geworden op: za 08 feb 2014, 12:24
- Locatie: Zwolle
- Contacteer:
Re: Raad nodig...
Hoi Ineke,
Ik heb de machine die je noemt.
Voornamelijk heb ik hem aangeschaft voor het maken van cupcakes en botercreme enzo.
Het is wat mij betreft geen aanrader hoewel mijn deeg best goed wordt hoor.
Maar het is gewoon niet zo'n sterk apparaat, al veel problemen mee gehad.
Ik zou nog even door sparen dus
groet, Tjalline
Ik heb de machine die je noemt.
Voornamelijk heb ik hem aangeschaft voor het maken van cupcakes en botercreme enzo.
Het is wat mij betreft geen aanrader hoewel mijn deeg best goed wordt hoor.
Maar het is gewoon niet zo'n sterk apparaat, al veel problemen mee gehad.
Ik zou nog even door sparen dus
groet, Tjalline
Re: Raad nodig...
Deze ligt voor net geen 300,00 op de mat http://www.megapool.nl/kenwood-km816-ke ... t=default1
En als ik de kenners moet geloven....... :2th:
En als ik de kenners moet geloven....... :2th: