Vreemde geur

[Gerard1102]

Beste Leden,
Ik ben nieuw hier.
Een paar weken geleden hebben we een Panasonic sd-2500 aangeschaft.
Al verschillende broden gebakken en tot op heden zeer goede resultaten.
Echter een klein vraagje.

Het brood ruikt anders dan ik had verwacht. (Lijkt zelfs een beetje chemisch te ruiken)
Ik heb ook een keer de machines alleen laten kneden en daarna in de oven broodjes er van gemakt.
Dan ruikt het wel als ik had verwacht. lekker vers brood luchtje

Ik gebruik biologische meel soorten, gedroogde gist (1x verse gist gebruikt maar dan lijkt die geur nog sterker)
En ik volg de aanwijzingen op de verpakking, zoals boter, zout en zuiker.

Iemand ook die ervaring of weet iemand wat ik fout doe?

Groetjes

Gerard

[Janet79]

Ik vind mijn gebakken brood uit de BBM ook niet echt lekker ruiken, en heb er al tig keer mee gebakken.
Op zich ruik je het brood wel hoor, maar inderdaad ook nog een gek chemisch luchtje ofzo.
Je proeft verder niks aan het brood, maar toch bak ik liever in de oven. (niet alleen vanwege het luchtje hoor)

[miesje1959]

Ik heb ook de panasonic 2500 en bak regelmatig een broodje in het apparaat, maar ruik niets vreemds/chemisch aan het brood.
Ook bak ik zeer regelmatig brood in de oven, maar kan echt niet zeggen dat het brood anders ruikt.

[Gerard1102]

Beste Astrid,

Ik ben dan benieuwd welke ingrediënten je gebruikt?
Misschien zit het verschil in ander merk gist, meel of zoiets.

[papagena]

Tja, ik doe maar een losse flodder... zou het kunnen komen omdat je machine nog vrij nieuw is en nog wat ingebakken moet worden?
Mocht dat zo zijn dan gaat het vanzelf over.

[miesje1959]

Gerard, ik bak uitsluitend met speltmeel/bloem.

Na veel uitproberen is dit het recept geworden wat ik gebruik.

4 gram gedroogde gist (Bruggeman. blauwe pakje)
260 gram spelt volkoren
240 gram spelt bloem
10 gram sucanat of ander zoet
0,2 gram pure vitamine C poeder
9 gram zout
315 gram water
10 gram olijfolie
1 groot ei

Je kunt ook ander meel gebruiken hoor
Het brood bak ik op progr. 12. Dit is speciall voor speltmeel

Wanneer je geen spelt gebruikt zou ik het eens proberen met progr. 4, 5 of 17

Succes!!


Wat Papagena zegt zou best eens kunnen kloppen.

[Gerard1102]

Dank voor jullie antwoorden.

Ik ga dat zeker proberen.

Leuk al die reacties.

[miesje1959]

Dit is ook een leuk forum.

[allema]

ik heb ook deze BBM maar en ik bak er allerlei brood in maar heb nog nooit een vreemde lucht geroken aan de machine of het brood.