Broodbakforum

Hallo allemaal,
Wie kan mij bij het volgende helpen.
Ik had voorheen een BBM met 1 kneedhaak. Na ongeveer 5 minuten kneden in deze machine moest het deeg een mooie ronde bal zijn.
Nu heb ik een BBM met 2 kneedhaken, dus het bakblik is langer maar minder hoog.
Vraag: Hoe moet het deeg er nu ,na 5 minuten, uitzien in mijn nieuwe BBM met 2 kneedhaken?
Met vriendelijk groet,
Bas

Gebruik je de bbm alleen voor het kneden? Zo ja, het deeg is goed gekneed als het mooi soepel is en je er een vliesje van kunt trekken. Dat kan per machine verschillen.

Als je het hele programma volgt, dus ook afbakt in de bbm: gewoon het programma volgen. Het deeg moet na het kneden aanvoelen als de plakrand van een Post-it blaadje.

Bedankt voor de informatie.