Koolhydraatarm brood in BBM?

Al je vragen over het bakken in de BBM
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Jak
Stofhapper
Berichten: 2
Lid geworden op: za 27 okt 2018, 21:26

Koolhydraatarm brood in BBM?

Bericht door Jak » za 27 okt 2018, 21:34

Wegens een koolhydraatallergie ben ik genoodzaakt brood te bakken zonder granen. Ik gebruik meestal amandelmeel, kokosmeel etc. Hier gaan dan 2 tl bakpoeder bij.

Nergens kan ik vinden of er een bbm is voor koolhydraatarm brood. Is dat gewoon onmogelijk of is er misschien toch een mogelijkheid? Het zou mij veel rompslomp schelen.

Graag hoor ik of iemand hier ervaring mee heeft.

Gebruikersavatar
Jak
Stofhapper
Berichten: 2
Lid geworden op: za 27 okt 2018, 21:26

Re: Koolhydraatarm brood in BBM?

Bericht door Jak » za 27 okt 2018, 21:42

PS
Er zit geen gist in dus.

Gebruikersavatar
Anna
Warme bakker
Berichten: 805
Lid geworden op: vr 28 feb 2014, 18:29

Re: Koolhydraatarm brood in BBM?

Bericht door Anna » za 27 okt 2018, 23:09

Welkom op het forum!
Het lijkt me dat je zonder granen ook niet hoeft te kneden. Bakken is een kwestie van alle ingrediënten door elkaar roeren in een bakblik doen en in de oven bakken. Net als bij sodabread. Waarom wil je zulk brood in een BBM bakken?

Gebruikersavatar
Soepkipje
Moderator
Berichten: 776
Lid geworden op: zo 04 dec 2011, 11:59
Contacteer:

Re: Koolhydraatarm brood in BBM?

Bericht door Soepkipje » za 27 okt 2018, 23:57

Je kan in een bbm ook (koolhydraatarm) brood/cake bakken met bv bakpoeder. Haal daarvoor de kneedhaak uit het bakblik en bekleedt de bodem van het bakblik met bakpapier. Zet de bbm op alleen bakken. Klein of middelgroot 45-50 minuten, groot 65-70 minuten. Betere resultaten krijg je met bakken in de oven. (gebruik hiervoor hoeveelheden en tijden die je anders voor cake bakken zou gebruiken)
Eschenfelder graanvlokker (hout), Hawos graanmolen Easy, Panasonic SD-253 en SD-255, 1x Smeg, 1x Siemens en 2x Boschovens
FOTO'S

Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 4661
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Koolhydraatarm brood in BBM?

Bericht door Levinebaktbrood » zo 28 okt 2018, 22:43

Welkom op het forum. Wil je jezelf ook nog even voorstellen in de daarvoor bestemde rubriek?
Kneders: Rofco N15 | BW SM-5 |Bear Teddy | KitchenAid Heavy Duty | Espressions Mixmaster | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1 | 2 x Rofco B40
Rijskast: Rofco RK 48
Graanmolen: Komo Fidibus 21 Classic
Blog:Uit de keuken van Levine

Plaats reactie