Als test deeg het recept van de Miller's Loaf, maar ipv 440 gram bloem, 440 gram volkoren meel genomen. Het water was 390 gram plus nog eens 50 gram omdat het te weinig was. Voor beide machines exact dezelfde hoeveelheden.
De resultaten voor de KA waren voor mij al bekend, maar de Kenwood (van mijn zus) kende ik niet zo goed. De omwentelsnelheden waren ongeveer hetzelfde bij de KA op stand 3 en de KW op stand 4. De omwentelingen van de KW zijn iets kleiner dan die van de KA. Dat komt omdat de as van de deeghaak bij de KW dichter bij de as van de machine (waar het planetaire systeem aan zit) zit dan bij de KA. Dat scheelt zowat een halve cm. En in de omwentelingen geeft dat aan de buitenkant toch een iets andere wrijving/kneding. Maar dat is erg technisch.
De KW had een stalen kom en de KA een glazen. Ook dat geeft een iets andere wrijving.
De temperatuur van het deeg steeg bij de KW iets sneller dan bij de KA. 24,5 tegen 24 graden. Overigens waren de ingrediënten allemaal op dezelfde temperatuur.
De motor van de KW en de KA waren beide ongeveer 'even' warm maar niet te heet. Zo'n 38 graden C. Alle temperaturen met de infraroodthermometer gemeten op de behuizing. Die zal van een verschillende dikte zijn, dus dat zegt niet zoveel.
Conclusie: beide machines presteerden hetzelfde! Niet met het lichtste deeg. In totaal 915 gram meel, met 623 gram water.
Wilde dit even met jullie delen.
De twee linkse broden zijn uit de Kenwood. De twee rechtse uit de Kitchenaid. Daar zitten ook hazelnoten in.
Kruim ziet er ook hetzelfde uit.
Doe je voordeel ermee.
