Oververmoeide bear

[lekkermelig]

Vanmorgen was ik aan het kneden, en de Bear stond toch al zo'n uurtje te draaien denk ik. 2,5 kilo semi sourdough, 2,5 kilo desemnotenrozijne, 2x2,5 kilo veluws desem en toen nog 2,5 kilo pain naturel. Bijna klaar en opeens...

een serene stilte..

De Bear was er gewoon mee gestopt. Natuurlijk alle stoppen direct gecheckt, maar dat was het niet.

Er blijkt dus een temperatuurbeveiliging op te zitten. Heb mijn laatste batch voor mijn miche maar even laten staan en een half uurtje later deed ie het weer. Heb ik toch nog niet eerder meegemaakt.

Wil

[bakplaat]

Ook KENWOOD en wellicht nog andere merken machines,hebben een dergelijke beveiliging
tegen oververhitting van de motor.

[Levinebaktbrood]

Tijd voor een grotere kneder Wil ^)^?

[Melinda]

Tijd voor een grotere kneder Wil ^)^?

Haha, dat was mijn eerste gedachte ook al. ^)^

[brood daar zit wat in]

Oeps...Zo zie je zelfs een Bear heeft af en toe z'n pauzes nodig...
Ach nu je het weet kan je er rekening mee houden.

[Ballie]

Zou dat ook niet een beetje met de huidige temperaturen te maken hebben? Tenzij je de apparatuur extra kunt koelen zou ik deze dagen niet het uiterste van een kneder vragen.

[lekkermelig]

@Levine @Melinda,
Ja die grotere kneder.... Ik maak regelmatig een kilo of 7,5 aan deeg om de Rofco in een keer vol te gooien. Het ordinaire bulk werk zullen we maar zeggen voor het dagelijks brood. Maar ik bak nog veel vaker kleinere hoeveelheden (2,5 kg of minder) om een bepaalde soort brood uit te proberen, en dan heb je weer geen grote kneder nodig. Maar het zit nog steeds wel in mijn hoofd. Wil eigenlijk ook nog steeds onze veel te grote garage een beetje verbouwen tot micro bakkerij...
Maar zo extreem als vanmorgen doe ik het ook niet vaak. Vaak zit er nog wat pauze in het kneden omdat je toch niet alles tegelijk kan bakken.

Wil

[Melinda]

Wil eigenlijk ook nog steeds onze veel te grote garage een beetje verbouwen tot micro bakkerij..
Wil

Dat lijkt mij nou ook geweldig, maar ja, de garage doet bij ons dienst als praktijk. Dus blijft er voor mij weinig anders over dan heen en weer rijden met de familie Rofco. :rofl2:
Maar als jij de mogelijkheid hebt, Wil, doen! :grin: