Nieuwe bakker uit Kop Noord-Holland!

Doe eens sociaal, en stel je even voor...
Maar maak hiervoor wel even een eigen topic aan...
Plaats reactie
Gebruikersavatar
meanrat
Chef stoffer en blik
Berichten: 5
Lid geworden op: di 11 jun 2019, 09:41

Nieuwe bakker uit Kop Noord-Holland!

Bericht door meanrat » di 11 jun 2019, 11:23

Hai allemaal

Op mijn verjaardag kreeg ik van een goede kennis een broodboek van Robèrt. Je weet wel. Die van Heel Holland Bakt. Niet mijn typ om een boek van te kopen, maar doordat ik altijd al wel onder de indruk ben van mooie broden zette me dat er wel toe aan te beginnen met zuurdesembroden bakken. Een vijftal misbaksels verder heb ik besloten te kijken of men mij hier met wat tips en trucs verder kan helpen.

Mijn zuurdesem is alweer enkele weken oud en qua smaak is ie top. De luchtigheid van mijn broden laat echter nog te wensen over. Mijn doel hier is: een prachtig luchtig 50/50 zuurdesem volkorenbrood bakken.

Verder ben ik full time Php programmeur en (recreatief) kickbokser. Heb 4 kinderen, twee honden, een kat en een superlieve vrouw die ook bakt. Fotografie is ook wel leuk om te doen dus staan mijn misbaksels ook regelmatig online.

Bedankt voor alle hulp alvast!

Meanrat (Maarten)

Gebruikersavatar
papagena
Moderator
Berichten: 1591
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 20:40
Locatie: Hoogeveen

Re: Nieuwe bakker uit Kop Noord-Holland!

Bericht door papagena » di 11 jun 2019, 18:40

Dag Maarten,
Ik heb je vraag al in een ander item gezien. Alle begin is moeilijk maar uiteindelijk gaat het wel lukken.
Welkom!
Niet bij brood alleen....

Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 4569
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Nieuwe bakker uit Kop Noord-Holland!

Bericht door Levinebaktbrood » wo 12 jun 2019, 16:02

Welkom Maarten :D
Kneders: Rofco N15 | BW SM-5 |Bear Teddy | KitchenAid Heavy Duty | Espressions Mixmaster | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1 | 2 x Rofco B40
Rijskast: Rofco RK 48
Graanmolen: Komo Fidibus 21 Classic
Blog:Uit de keuken van Levine

Gebruikersavatar
Anna
Warme bakker
Berichten: 784
Lid geworden op: vr 28 feb 2014, 18:29

Re: Nieuwe bakker uit Kop Noord-Holland!

Bericht door Anna » do 13 jun 2019, 08:55

Welkom Maarten! Dat doel moet zeker goed haalbaar zijn met wat tips van hier ;) Succes!

Plaats reactie