Dingen die je kunt doen met oud brood

Hier kan je alles plaatsen wat niet onder de overige categorieën valt, zolang het maar enigszins met de hobby's van je mede-forumleden te maken heeft.
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Bart
Chef stoffer en blik
Berichten: 21
Lid geworden op: zo 14 aug 2016, 08:01

Dingen die je kunt doen met oud brood

Bericht door Bart » vr 26 okt 2018, 12:28

Wie veel bakt, blijft geregeld zitten met oud of niet meer helemaal vers brood. Meestal kan ik hier wel iets mee doen, zoals:

-toasten/ roosteren
-broodpudding van maken
-wentelteefjes
-gebruiken in panzanella (Italiaanse broodsalade)
-tot broodkruim vermalen (altijd handig)
-gebruiken als toevoeging bij nieuw te bakken brood (vooral bij roggenbroden doe ik dat regelmatig)
....

Weet iemand nog een andere manier om oud brood nuttig (en lekker) te verwerken?

Gebruikersavatar
lekkermelig
Meesterbakker
Berichten: 3181
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: Dingen die je kunt doen met oud brood

Bericht door lekkermelig » vr 26 okt 2018, 13:21

In ribollita (Florentijnse soep met een aardige hoeveelheid brood). Ook erg handig om die kilo's palmkool uit de moestuin weg te werken. Of zullen we het cavolo nero noemen, dat klinkt lekkerder.

Croutons van maken. roosteren of bakken, eventueel met wat olie en knoflook.

Wil
Lekkermelig.nl: Pizza, brood en fikkie stoken!

Laatste berichten:
* Sneeuwbroodjes
* Broodbak reunie
* Desem meerzaden brood
* Boekrecensie – The Rye Baker
* Almverhalen – Boerenbrood

Gebruikersavatar
Bioloogje
Warme bakker
Berichten: 635
Lid geworden op: ma 19 sep 2016, 12:25

Re: Dingen die je kunt doen met oud brood

Bericht door Bioloogje » vr 26 okt 2018, 13:23

Kaasfondue!
Groetjes, Annelies

Gebruikersavatar
KeesR
Opboller
Berichten: 182
Lid geworden op: zo 09 jul 2017, 20:41

Re: Dingen die je kunt doen met oud brood

Bericht door KeesR » za 27 okt 2018, 22:31

lekkermelig schreef:
vr 26 okt 2018, 13:21
In ribollita (Florentijnse soep met een aardige hoeveelheid brood). Ook erg handig om die kilo's palmkool uit de moestuin weg te werken. Of zullen we het cavolo nero noemen, dat klinkt lekkerder.

Croutons van maken. roosteren of bakken, eventueel met wat olie en knoflook.

Wil
Cavolo nero con pane? Heb je een recept? Ik zie alleen Italiaanse recepten op internet, een in Ned. zou makkelijk zijn, scheelt ingewikkeld vertalen.

Gebruikersavatar
lekkermelig
Meesterbakker
Berichten: 3181
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: Dingen die je kunt doen met oud brood

Bericht door lekkermelig » zo 28 okt 2018, 11:08

@KeesR
Ik heb dit recept gemaakt, min of meer.
https://www.jamieoliver.com/recipes/veg ... preferita/

Maar ribollita betekent eigenlijk alleen maar 'opnieuw gekookt' of iets dergelijks. Je kan nogal variëren met de ingrediënten. En natuurlijk is het recept uit je eigen streek dan het enige correcte :-)
Ik heb er gewoon een blik bonen ingedaan, scheelt weer wat tijd.

Wil
Lekkermelig.nl: Pizza, brood en fikkie stoken!

Laatste berichten:
* Sneeuwbroodjes
* Broodbak reunie
* Desem meerzaden brood
* Boekrecensie – The Rye Baker
* Almverhalen – Boerenbrood

Haverbrood
Gaat de goede kant op
Berichten: 95
Lid geworden op: di 25 apr 2017, 12:09

Re: Dingen die je kunt doen met oud brood

Bericht door Haverbrood » zo 28 okt 2018, 13:04

geef het aan de eenden, varkens, kinderboerderij, :DB2:
Linker en rechterhand, Maxima MPM 7L, desem starter 3-2013
Verlanglijstje, Famag Grilletta Manufacturer code: IM8/230/10V / 10 speed met 60m timer extra optie.

Plaats reactie