Pagina 1 van 1

Dingen die je kunt doen met oud brood

Geplaatst: vr 26 okt 2018, 12:28
door Bart
Wie veel bakt, blijft geregeld zitten met oud of niet meer helemaal vers brood. Meestal kan ik hier wel iets mee doen, zoals:

-toasten/ roosteren
-broodpudding van maken
-wentelteefjes
-gebruiken in panzanella (Italiaanse broodsalade)
-tot broodkruim vermalen (altijd handig)
-gebruiken als toevoeging bij nieuw te bakken brood (vooral bij roggenbroden doe ik dat regelmatig)
....

Weet iemand nog een andere manier om oud brood nuttig (en lekker) te verwerken?

Re: Dingen die je kunt doen met oud brood

Geplaatst: vr 26 okt 2018, 13:21
door lekkermelig
In ribollita (Florentijnse soep met een aardige hoeveelheid brood). Ook erg handig om die kilo's palmkool uit de moestuin weg te werken. Of zullen we het cavolo nero noemen, dat klinkt lekkerder.

Croutons van maken. roosteren of bakken, eventueel met wat olie en knoflook.

Wil

Re: Dingen die je kunt doen met oud brood

Geplaatst: vr 26 okt 2018, 13:23
door Bioloogje
Kaasfondue!

Re: Dingen die je kunt doen met oud brood

Geplaatst: za 27 okt 2018, 22:31
door KeesR
lekkermelig schreef: vr 26 okt 2018, 13:21 In ribollita (Florentijnse soep met een aardige hoeveelheid brood). Ook erg handig om die kilo's palmkool uit de moestuin weg te werken. Of zullen we het cavolo nero noemen, dat klinkt lekkerder.

Croutons van maken. roosteren of bakken, eventueel met wat olie en knoflook.

Wil
Cavolo nero con pane? Heb je een recept? Ik zie alleen Italiaanse recepten op internet, een in Ned. zou makkelijk zijn, scheelt ingewikkeld vertalen.

Re: Dingen die je kunt doen met oud brood

Geplaatst: zo 28 okt 2018, 11:08
door lekkermelig
@KeesR
Ik heb dit recept gemaakt, min of meer.
https://www.jamieoliver.com/recipes/veg ... preferita/

Maar ribollita betekent eigenlijk alleen maar 'opnieuw gekookt' of iets dergelijks. Je kan nogal variëren met de ingrediënten. En natuurlijk is het recept uit je eigen streek dan het enige correcte :-)
Ik heb er gewoon een blik bonen ingedaan, scheelt weer wat tijd.

Wil

Re: Dingen die je kunt doen met oud brood

Geplaatst: zo 28 okt 2018, 13:04
door Haverbrood
geef het aan de eenden, varkens, kinderboerderij, :DB2: