Pita broodje

Hier kan je alles plaatsen wat niet onder de overige categorieën valt, zolang het maar enigszins met de hobby's van je mede-forumleden te maken heeft.
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Koos de bakker
Opboller
Berichten: 231
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29

Pita broodje

Bericht door Koos de bakker » vr 22 feb 2019, 15:48

Zijn er ook mensen die ervaring hebben met het bakken van pita broodjes? Voor bij de lamsshoarma
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.

Gebruikersavatar
Koos de bakker
Opboller
Berichten: 231
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29

Re: Pita broodje

Bericht door Koos de bakker » vr 22 feb 2019, 21:36

Gelukt!

Tarwebloem: 500 gram
Water 333 gram
Gist: 7 gram
Zout: 8 gram
Olijfolie : 8 gram

Kneed van de ingrediënten, behalve de olijfolie, een mooi afgekneed deeg. Voeg de olijfolie toe en kneed nog even door. 

Bulkrijs 60 minuten

Opbollen in bolletjes van 120 gram

Vormrijs 30 minuten

Verwarm de oven met pizzasteen voor op 240 graden. Rol de bolletjes uit tot een dunne schijf deeg van enkele millimeters dik. 

Bak het deeg in enkele minuten gaar. Het deeg moet in de oven opblazen als een ballon. 

En je wilt nooit meer een kant en klare broodje uit de supermarkt. AfbeeldingAfbeelding
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.

Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Warme bakker
Berichten: 939
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem
Contacteer:

Re: Pita broodje

Bericht door BakkerGerrit » za 23 feb 2019, 01:58

:2th: top!

Gebruikersavatar
papagena
Moderator
Berichten: 1632
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 20:40
Locatie: Hoogeveen

Re: Pita broodje

Bericht door papagena » za 23 feb 2019, 18:51

Hoeveel broodjes heb je gemaakt uit deze hoeveelheid deeg?
Niet bij brood alleen....

Gebruikersavatar
lekkermelig
Meesterbakker
Berichten: 3181
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: Pita broodje

Bericht door lekkermelig » za 23 feb 2019, 20:21

papagena schreef:
za 23 feb 2019, 18:51
Hoeveel broodjes heb je gemaakt uit deze hoeveelheid deeg?
Ik lees ergens dat er opgebold wordt in stukken van 120 g.

Wil
Lekkermelig.nl: Pizza, brood en fikkie stoken!

Laatste berichten:
* Sneeuwbroodjes
* Broodbak reunie
* Desem meerzaden brood
* Boekrecensie – The Rye Baker
* Almverhalen – Boerenbrood

Gebruikersavatar
Koos de bakker
Opboller
Berichten: 231
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29

Re: Pita broodje

Bericht door Koos de bakker » za 23 feb 2019, 21:04

Volgens mij 7 broodjes. Maar ze zijn dan ook twee keer zo groot als de broodjes uit de supermarkt. En minstens 4 keer zo lekker .
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.

Plaats reactie