Pita broodje
- Koos de bakker
- Deegroller
- Berichten: 297
- Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29
Pita broodje
Zijn er ook mensen die ervaring hebben met het bakken van pita broodjes? Voor bij de lamsshoarma
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
- Koos de bakker
- Deegroller
- Berichten: 297
- Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29
Re: Pita broodje
Gelukt!
Tarwebloem: 500 gram
Water 333 gram
Gist: 7 gram
Zout: 8 gram
Olijfolie : 8 gram
Kneed van de ingrediënten, behalve de olijfolie, een mooi afgekneed deeg. Voeg de olijfolie toe en kneed nog even door.
Bulkrijs 60 minuten
Opbollen in bolletjes van 120 gram
Vormrijs 30 minuten
Verwarm de oven met pizzasteen voor op 240 graden. Rol de bolletjes uit tot een dunne schijf deeg van enkele millimeters dik.
Bak het deeg in enkele minuten gaar. Het deeg moet in de oven opblazen als een ballon.
En je wilt nooit meer een kant en klare broodje uit de supermarkt.
Tarwebloem: 500 gram
Water 333 gram
Gist: 7 gram
Zout: 8 gram
Olijfolie : 8 gram
Kneed van de ingrediënten, behalve de olijfolie, een mooi afgekneed deeg. Voeg de olijfolie toe en kneed nog even door.
Bulkrijs 60 minuten
Opbollen in bolletjes van 120 gram
Vormrijs 30 minuten
Verwarm de oven met pizzasteen voor op 240 graden. Rol de bolletjes uit tot een dunne schijf deeg van enkele millimeters dik.
Bak het deeg in enkele minuten gaar. Het deeg moet in de oven opblazen als een ballon.
En je wilt nooit meer een kant en klare broodje uit de supermarkt.
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
- BakkerGerrit
- Meesterbakker
- Berichten: 1400
- Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
- Locatie: Arnhem
- Contacteer:
- papagena
- Moderator
- Berichten: 1864
- Lid geworden op: do 08 dec 2011, 20:40
- Locatie: Hoogeveen
Re: Pita broodje
Hoeveel broodjes heb je gemaakt uit deze hoeveelheid deeg?
Niet bij brood alleen....
- lekkermelig
- Beheerder
- Berichten: 4005
- Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
- Locatie: Wageningen
- Contacteer:
Re: Pita broodje
Ik lees ergens dat er opgebold wordt in stukken van 120 g.
Wil
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt
Blog: Lekkermelig.nl
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt
Blog: Lekkermelig.nl
- Koos de bakker
- Deegroller
- Berichten: 297
- Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29
Re: Pita broodje
Volgens mij 7 broodjes. Maar ze zijn dan ook twee keer zo groot als de broodjes uit de supermarkt. En minstens 4 keer zo lekker [emoji39].
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.