Hoi allen,
Al een aantal keer rozijnenbrood proberen te bakken, maar de rozijnen mengen nooit goed. Altijd zitten ze een beetje bovenin het brood.
Ik laat ze altijd een half uur wellen in heet water en vervolgens nacht in vergiet uitlekken, drogen met keukenrol en dan met wat bloem er overheen in de bakmachine maar toch gaat het fout.
Hebben jullie tips? En hoeveel gram rozijnen zouden jullie doen bij een brood met 500gram meel?
Rozijnen mengen niet
- Levinebaktbrood
- Moderator
- Berichten: 5620
- Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
- Locatie: Voorburg
- Contacteer:
Re: Rozijnen mengen niet
Uhmm, bak je het brood in de broodbakmachine? En de rozijnen met bloem bestrooien hoeft niet bij brood.
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
- Rik59
- Meesterbakker
- Berichten: 1326
- Lid geworden op: wo 13 dec 2017, 23:26
Re: Rozijnen mengen niet
Hallo LQ1234
Welkom..
Wij willen graag kort weten wie LQ1234 is dus ik vraag je vriendelijk je voor te stellen.. in de juiste rubriek
Welkom..
Wij willen graag kort weten wie LQ1234 is dus ik vraag je vriendelijk je voor te stellen.. in de juiste rubriek
The sound of success is the ‘singing’ loaf - the sound of crackling as the crust cools.
The song of fresh bread
RESPECT, TIJD EN TEMPERATUUR ZIJN DE VOORNAAMSTE GEREEDSCHAPPEN VOOR DE LEKKERSTE EN FRAAISTE BRODEN.
The song of fresh bread
RESPECT, TIJD EN TEMPERATUUR ZIJN DE VOORNAAMSTE GEREEDSCHAPPEN VOOR DE LEKKERSTE EN FRAAISTE BRODEN.
- Koos de bakker
- Deegroller
- Berichten: 297
- Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29
Re: Rozijnen mengen niet
Als ik rozijnenbrood in de bbm maak dan werk ik altijd de rozijnen er nog even met de hand door. Mijn bbm krijgt de rozijnen ook niet goed door het deeg gewerkt. Dus na 20 minuten even het blik uit de machine halen en met een houten lepel de rozijnen door het deeg werken. Dan krijg je een mooi rozijnenbrood.
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.