Broodbakforum

HET forum voor enthousiaste thuisbakkers

Voor alle vragen over je broden en de dingen die je daarbij nodig hebt
Forum
Titel Statistieken Laatste bericht
Ingrediënten
Voor vragen over meel, gist, en wat je nog meer in een brood wil stoppen.
225 Onderwerpen 
1724 Berichten
Re: welk meel?
door Dalanjo
ma 18 feb 2019, 23:24
Werkwijze
Specifieke vragen over afwegen, kneden, rijzen (en het vertragen ervan), vormen, bakken, insnijden ...
266 Onderwerpen 
2179 Berichten
Re: Percentage water met supe…
door Levinebaktbrood
do 21 feb 2019, 00:18
Desemdingen
Alles over desem
148 Onderwerpen 
1433 Berichten
Re: Desemstarter van bloem le…
door Rik59
zo 17 feb 2019, 16:31
Bakken in de BBM
Al je vragen over het bakken in de BBM
102 Onderwerpen 
825 Berichten
Re: Wit brood bbm
door Rik59
za 09 feb 2019, 22:45
Wat ging er mis?
Voor vragen over waarom brood niet geworden is zoals je had gewild, niet gerezen of misvormd etc. Je bloopers mogen hier ook bij.
133 Onderwerpen 
1144 Berichten
Re: Mais en meergranenbrood t…
door Levinebaktbrood
di 19 feb 2019, 19:42
Bierbostel gebakken

Lekker :2th:

Percentage water met superdeeghaak

Er is niet een vast percentage water (of vocht in […]

buitenbrood

met het kookboek van Qvist is het mogelijk voor el[…]

Mais en meergranenbrood te compact.

Ik zou beginnen met 15 gram meer vocht toevoegen o[…]