Broodbakforum

HET forum voor enthousiaste thuisbakkers

Specifieke vragen over afwegen, kneden, rijzen (en het vertragen ervan), vormen, bakken, insnijden ...
Onderwerpen
Titel Statistieken Laatste bericht
 Rijstijden
door 1md65  - di 19 jun 2018, 15:30
1 Reacties 
140 Weergaves
door StefanDijle
wo 20 jun 2018, 11:45
 De kampioentjes
door Rik59  - ma 09 apr 2018, 16:02
25 Reacties 
1264 Weergaves
door Bullseye
ma 18 jun 2018, 20:21
 Verschillen...
door Rik59  - di 22 mei 2018, 22:22
13 Reacties 
702 Weergaves
door Anna
do 14 jun 2018, 11:47
 Vers brood
door Ronald  - wo 16 mei 2018, 14:53
16 Reacties 
771 Weergaves
door Bakker Henk
vr 25 mei 2018, 23:59
 Poolish
door Pomponnetje  - di 08 mei 2018, 15:17
4 Reacties 
445 Weergaves
door Pomponnetje
wo 09 mei 2018, 08:56
 Mijn basiswerkwijze
door BakkerGerrit  - di 17 apr 2018, 20:03
15 Reacties 
810 Weergaves
door Rik59
zo 22 apr 2018, 05:20
 Verschillende voordegen tegelijk gebruiken. wat zijn de verhoudingen?
door Zelfbroodbakken2015  - do 11 jan 2018, 18:35
3 Reacties 
1039 Weergaves
door Bakker Henk
zo 08 apr 2018, 02:13
 Pistolets
door 1md65  - wo 06 dec 2017, 09:06
12 Reacties 
1716 Weergaves
door lekkermelig
do 29 mar 2018, 21:19
 Pizzasteen
door erikg  - wo 16 sep 2015, 13:38
56 Reacties 
11199 Weergaves
door Paulo
vr 23 mar 2018, 14:55
 Invriezen rauwdeeg?
door bartv70  - do 08 mar 2018, 21:20
3 Reacties 
720 Weergaves
door bartv70
vr 16 mar 2018, 21:07
 Mijn bollen worden te hoog misvomd
door SimoneS  - do 08 mar 2018, 22:55
17 Reacties 
1300 Weergaves
door SimoneS
di 13 mar 2018, 15:29
 Zonder kneder?
door lekkermelig  - ma 19 feb 2018, 10:30
19 Reacties 
1827 Weergaves
door MarjanH
wo 07 mar 2018, 10:33
 hardheid korst
door ArcsS  - za 24 feb 2018, 18:20
6 Reacties 
863 Weergaves
door Rik59
zo 25 feb 2018, 16:34
 Vocht
door Rik59  - di 13 feb 2018, 16:19
5 Reacties 
940 Weergaves
door Rik59
wo 14 feb 2018, 16:54
 wie weet hoe je 'margrietjes' kunt maken?
door Steef71  - za 03 feb 2018, 20:01
7 Reacties 
1014 Weergaves
door Rik59
zo 04 feb 2018, 22:14
 Luchtkamers met brood
door Dalanjo  - zo 14 jan 2018, 15:08
6 Reacties 
1185 Weergaves
door Erik-
za 20 jan 2018, 16:24
11 Reacties 
1519 Weergaves
door zoomerseleeuw
di 16 jan 2018, 16:20
 "druk"test ook bij eerste rijs toepassen?
door Martwest  - wo 10 jan 2018, 20:39
2 Reacties 
992 Weergaves
door Martwest
do 11 jan 2018, 01:12
 Ovenschaal in plaats van pizzasteen?
door KeesR  - zo 07 jan 2018, 11:27
8 Reacties 
1191 Weergaves
door Haverbrood
di 09 jan 2018, 16:35
 Klontjes in de stol
door Erik-  - do 21 dec 2017, 17:04
11 Reacties 
1446 Weergaves
door Levinebaktbrood
di 02 jan 2018, 18:34
 rekensommetjes maken met meel
door lekkermelig  - zo 26 nov 2017, 00:13
6 Reacties 
1521 Weergaves
door Keesk
di 28 nov 2017, 21:49
 Stokbrood
door Pomponnetje  - vr 17 nov 2017, 15:29
3 Reacties 
1330 Weergaves
door Pomponnetje
za 18 nov 2017, 23:13
 Mogelijkheden om ovenrijs te verbeteren
door KeesR  - ma 23 okt 2017, 12:49
5 Reacties 
1820 Weergaves
door Jorte
wo 15 nov 2017, 19:31
 Brood laten rijzen in de koeling
door Pascal  - zo 12 nov 2017, 18:05
8 Reacties 
1740 Weergaves
door Pascal
wo 15 nov 2017, 11:46
 voordeeg / poolish
door 1md65  - di 31 okt 2017, 16:51
2 Reacties 
1457 Weergaves
door Levinebaktbrood
do 02 nov 2017, 00:08
 deeg kneden
door 1md65  - di 24 okt 2017, 11:15
3 Reacties 
1515 Weergaves
door Levinebaktbrood
di 24 okt 2017, 13:19
 3-dagenbrood
door Bakker Henk  - za 21 okt 2017, 01:46
4 Reacties 
1545 Weergaves
door Bakker Henk
zo 22 okt 2017, 00:06
 Wanneer klaar met rijzen
door Koos de bakker  - zo 15 okt 2017, 09:55
2 Reacties 
1604 Weergaves
door bakplaat
zo 15 okt 2017, 17:34
 recept inspiratie voor een kaas-uienkruier
door jasmon  - ma 09 okt 2017, 14:49
3 Reacties 
1623 Weergaves
door Motormuis
do 12 okt 2017, 20:59
5 Reacties 
2776 Weergaves
door speurneus
zo 08 okt 2017, 11:13
 stokbrood met poolish
door 1md65  - za 09 sep 2017, 13:49
2 Reacties 
1635 Weergaves
door Levinebaktbrood
zo 10 sep 2017, 00:01
 Confituurtaart
door 1md65  - ma 04 sep 2017, 07:24
8 Reacties 
1954 Weergaves
door Anna
wo 06 sep 2017, 20:47
39 Reacties 
5445 Weergaves
door Erik-
wo 30 aug 2017, 16:53
 Nieuw bakblik
door Dalanjo  - zo 02 jul 2017, 14:32
3 Reacties 
2029 Weergaves
door Jaydot
ma 21 aug 2017, 13:47
 Kopstuk spelt
door jasmon  - za 12 aug 2017, 11:46
3 Reacties 
1763 Weergaves
door jasmon
za 12 aug 2017, 19:36
 Volkorenbrood zonder kneden
door Barth  - vr 28 jul 2017, 13:53
11 Reacties 
2761 Weergaves
door papagena
ma 31 jul 2017, 19:37
 Blinkende korst
door Mopskebeertje  - vr 21 jul 2017, 00:05
3 Reacties 
2072 Weergaves
door bakplaat
vr 21 jul 2017, 21:44
1 Reacties 
2362 Weergaves
door Erik-
wo 19 jul 2017, 16:39
 Kleurstof en bietjes
door Daan  - wo 21 jun 2017, 18:38
1 Reacties 
1905 Weergaves
door Hendrik
di 11 jul 2017, 00:09
 Plakkerig pistolet deeg
door Pomponnetje  - zo 02 jul 2017, 17:53
8 Reacties 
2657 Weergaves
door Pomponnetje
zo 09 jul 2017, 18:40
 pizza wel of niet rijzen
door erikg  - wo 12 apr 2017, 19:05
5 Reacties 
2490 Weergaves
door lekkermelig
za 01 jul 2017, 21:42
 Ovenstand en bakken in pan
door boomboukje  - wo 28 jun 2017, 20:52
3 Reacties 
1975 Weergaves
door bakplaat
do 29 jun 2017, 20:18
 Voorrijs en narijs
door speurneus  - di 13 jun 2017, 14:36
8 Reacties 
2750 Weergaves
door speurneus
vr 16 jun 2017, 00:48
 Redden van overrijpe poolish ?
door speurneus  - wo 24 mei 2017, 10:30
4 Reacties 
2252 Weergaves
door speurneus
do 25 mei 2017, 17:28
 Insnijden en ovenrijs
door Hamit  - zo 21 mei 2017, 15:19
2 Reacties 
2222 Weergaves
door Levinebaktbrood
ma 22 mei 2017, 21:20
 Vloerbrood met zaden op buitenkant
door Melig  - di 09 mei 2017, 22:44
8 Reacties 
2663 Weergaves
door Melig
zo 14 mei 2017, 21:33
 Witte bolletjes uit BBM
door Dumbledore  - za 06 mei 2017, 09:49
1 Reacties 
2171 Weergaves
door Freubeltje
zo 07 mei 2017, 17:29
 Rijsmandje
door Obelix-BBQ  - do 30 mar 2017, 00:17
4 Reacties 
2604 Weergaves
door henkverhaar
ma 01 mei 2017, 08:09
 Speltmeel
door Alexander  - zo 23 apr 2017, 18:31
4 Reacties 
2217 Weergaves
door Alexander
di 25 apr 2017, 11:04
 baguette bakvorm
door guy turf  - do 20 apr 2017, 02:38
2 Reacties 
2115 Weergaves
door PatrickD
do 20 apr 2017, 09:51
Brood van Gerrit

Geweldig dat brood trouwens al het brood dat ik zi[…]

500 gram vijfgranenmeel, 280 gram water 7 gram zou[…]

Even voorstellen

Dank je wel Levine. Ik ben nog steeds aan het nage[…]

zure desem

Hier wat tips om je desem meer of minder zuur te m[…]