Werkwijze

230 onderwerpen

Onderwerpen

Titel	Statistieken	Laatste bericht
Mijn basiswerkwijze door BakkerGerrit - di 17 apr 2018, 20:03	15 Reacties 352 Weergaves	door Rik59 zo 22 apr 2018, 05:20
De kampioentjes door Rik59 - ma 09 apr 2018, 16:02	23 Reacties 624 Weergaves	door Bioloogje vr 13 apr 2018, 22:27
Verschillende voordegen tegelijk gebruiken. wat zijn de verhoudingen? door Zelfbroodbakken2015 - do 11 jan 2018, 18:35	3 Reacties 730 Weergaves	door Bakker Henk zo 08 apr 2018, 02:13
Pistolets door 1md65 - wo 06 dec 2017, 09:06	12 Reacties 1340 Weergaves	door lekkermelig do 29 mar 2018, 21:19
Pizzasteen 1 2 door erikg - wo 16 sep 2015, 13:38	56 Reacties 10417 Weergaves	door Paulo vr 23 mar 2018, 14:55
Invriezen rauwdeeg? door bartv70 - do 08 mar 2018, 21:20	3 Reacties 425 Weergaves	door bartv70 vr 16 mar 2018, 21:07
Mijn bollen worden te hoog misvomd door SimoneS - do 08 mar 2018, 22:55	17 Reacties 929 Weergaves	door SimoneS di 13 mar 2018, 15:29
Zonder kneder? door lekkermelig - ma 19 feb 2018, 10:30	19 Reacties 1410 Weergaves	door MarjanH wo 07 mar 2018, 10:33
hardheid korst door ArcsS - za 24 feb 2018, 18:20	6 Reacties 529 Weergaves	door Rik59 zo 25 feb 2018, 16:34
Vocht door Rik59 - di 13 feb 2018, 16:19	5 Reacties 624 Weergaves	door Rik59 wo 14 feb 2018, 16:54
wie weet hoe je 'margrietjes' kunt maken? door Steef71 - za 03 feb 2018, 20:01	7 Reacties 699 Weergaves	door Rik59 zo 04 feb 2018, 22:14
Luchtkamers met brood door Dalanjo - zo 14 jan 2018, 15:08	6 Reacties 874 Weergaves	door Erik- za 20 jan 2018, 16:24
Hoe houden jullie het deeg op de juiste temperatuur? door KeesR - za 06 jan 2018, 00:50	11 Reacties 1169 Weergaves	door zoomerseleeuw di 16 jan 2018, 16:20
"druk"test ook bij eerste rijs toepassen? door Martwest - wo 10 jan 2018, 20:39	2 Reacties 688 Weergaves	door Martwest do 11 jan 2018, 01:12
Ovenschaal in plaats van pizzasteen? door KeesR - zo 07 jan 2018, 11:27	8 Reacties 858 Weergaves	door Haverbrood di 09 jan 2018, 16:35
Klontjes in de stol door Erik- - do 21 dec 2017, 17:04	11 Reacties 1115 Weergaves	door Levinebaktbrood di 02 jan 2018, 18:34
rekensommetjes maken met meel door lekkermelig - zo 26 nov 2017, 00:13	6 Reacties 1210 Weergaves	door Keesk di 28 nov 2017, 21:49
Stokbrood door Pomponnetje - vr 17 nov 2017, 15:29	3 Reacties 1049 Weergaves	door Pomponnetje za 18 nov 2017, 23:13
Mogelijkheden om ovenrijs te verbeteren door KeesR - ma 23 okt 2017, 12:49	5 Reacties 1491 Weergaves	door Jorte wo 15 nov 2017, 19:31
Brood laten rijzen in de koeling door Pascal - zo 12 nov 2017, 18:05	8 Reacties 1373 Weergaves	door Pascal wo 15 nov 2017, 11:46
voordeeg / poolish door 1md65 - di 31 okt 2017, 16:51	2 Reacties 1160 Weergaves	door Levinebaktbrood do 02 nov 2017, 00:08
deeg kneden door 1md65 - di 24 okt 2017, 11:15	3 Reacties 1225 Weergaves	door Levinebaktbrood di 24 okt 2017, 13:19
3-dagenbrood door Bakker Henk - za 21 okt 2017, 01:46	4 Reacties 1249 Weergaves	door Bakker Henk zo 22 okt 2017, 00:06
Wanneer klaar met rijzen door Koos de bakker - zo 15 okt 2017, 09:55	2 Reacties 1317 Weergaves	door bakplaat zo 15 okt 2017, 17:34
recept inspiratie voor een kaas-uienkruier door jasmon - ma 09 okt 2017, 14:49	3 Reacties 1315 Weergaves	door Motormuis do 12 okt 2017, 20:59
Hoe kun je de korst van het brood beinvloeden tijdens het bakproces ? door speurneus - wo 04 okt 2017, 10:25	5 Reacties 2321 Weergaves	door speurneus zo 08 okt 2017, 11:13
stokbrood met poolish door 1md65 - za 09 sep 2017, 13:49	2 Reacties 1346 Weergaves	door Levinebaktbrood zo 10 sep 2017, 00:01
Confituurtaart door 1md65 - ma 04 sep 2017, 07:24	8 Reacties 1648 Weergaves	door Anna wo 06 sep 2017, 20:47
Recepten App's / Excel - Hoe archiveren jullie? door Brood van de Haan - za 24 dec 2016, 16:29	39 Reacties 4963 Weergaves	door Erik- wo 30 aug 2017, 16:53
Nieuw bakblik door Dalanjo - zo 02 jul 2017, 14:32	3 Reacties 1732 Weergaves	door Jaydot ma 21 aug 2017, 13:47
Kopstuk spelt door jasmon - za 12 aug 2017, 11:46	3 Reacties 1466 Weergaves	door jasmon za 12 aug 2017, 19:36
Volkorenbrood zonder kneden door Barth - vr 28 jul 2017, 13:53	11 Reacties 2365 Weergaves	door papagena ma 31 jul 2017, 19:37
Blinkende korst door Mopskebeertje - vr 21 jul 2017, 00:05	3 Reacties 1750 Weergaves	door bakplaat vr 21 jul 2017, 21:44
Broodbakken in een notedop... ehm... in een filmpje... door Ballie - zo 05 mar 2017, 17:38	1 Reacties 2087 Weergaves	door Erik- wo 19 jul 2017, 16:39
Kleurstof en bietjes door Daan - wo 21 jun 2017, 18:38	1 Reacties 1615 Weergaves	door Hendrik di 11 jul 2017, 00:09
Plakkerig pistolet deeg door Pomponnetje - zo 02 jul 2017, 17:53	8 Reacties 2284 Weergaves	door Pomponnetje zo 09 jul 2017, 18:40
pizza wel of niet rijzen door erikg - wo 12 apr 2017, 19:05	5 Reacties 2192 Weergaves	door lekkermelig za 01 jul 2017, 21:42
Ovenstand en bakken in pan door boomboukje - wo 28 jun 2017, 20:52	3 Reacties 1687 Weergaves	door bakplaat do 29 jun 2017, 20:18
Voorrijs en narijs door speurneus - di 13 jun 2017, 14:36	8 Reacties 2392 Weergaves	door speurneus vr 16 jun 2017, 00:48
Redden van overrijpe poolish ? door speurneus - wo 24 mei 2017, 10:30	4 Reacties 1951 Weergaves	door speurneus do 25 mei 2017, 17:28
Insnijden en ovenrijs door Hamit - zo 21 mei 2017, 15:19	2 Reacties 1923 Weergaves	door Levinebaktbrood ma 22 mei 2017, 21:20
Vloerbrood met zaden op buitenkant door Melig - di 09 mei 2017, 22:44	8 Reacties 2303 Weergaves	door Melig zo 14 mei 2017, 21:33
Witte bolletjes uit BBM door Dumbledore - za 06 mei 2017, 09:49	1 Reacties 1876 Weergaves	door Freubeltje zo 07 mei 2017, 17:29
Rijsmandje door Obelix-BBQ - do 30 mar 2017, 00:17	4 Reacties 2284 Weergaves	door henkverhaar ma 01 mei 2017, 08:09
Speltmeel door Alexander - zo 23 apr 2017, 18:31	4 Reacties 1933 Weergaves	door Alexander di 25 apr 2017, 11:04
baguette bakvorm door guy turf - do 20 apr 2017, 02:38	2 Reacties 1835 Weergaves	door PatrickD do 20 apr 2017, 09:51
Deeg laten weken ipv stretch and fold (of kneden) door Melig - ma 10 apr 2017, 19:19	3 Reacties 1958 Weergaves	door lekkermelig di 11 apr 2017, 09:55
Ander meel: brood rijst nu minder goed en zakt in. door Gerdine - vr 07 apr 2017, 12:12	10 Reacties 2308 Weergaves	door lekkermelig ma 10 apr 2017, 00:05
Pistolets en bulkrijs in koelkast door Hamit - za 08 apr 2017, 08:59	3 Reacties 1894 Weergaves	door Hamit za 08 apr 2017, 18:14
Hoeveel busbroden per keer in de oven? door Melig - do 30 mar 2017, 22:13	12 Reacties 2431 Weergaves	door Hans0166 di 04 apr 2017, 22:36