Werkwijze

249 onderwerpen

Onderwerpen

Titel	Statistieken	Laatste bericht
Wanneer is voordeeg goed? door Rik59 - zo 04 nov 2018, 11:00	14 Reacties 1006 Weergaves	door StefanDijle do 08 nov 2018, 22:23
Oventhermometer door AddeP - wo 07 nov 2018, 00:13	11 Reacties 306 Weergaves	door AddeP do 08 nov 2018, 11:37
couronne bordolaise door 1md65 - zo 28 okt 2018, 07:37	1 Reacties 334 Weergaves	door Levinebaktbrood zo 28 okt 2018, 22:38
Vraag over oven steen door Bakben - di 23 okt 2018, 11:40	4 Reacties 443 Weergaves	door KeesR za 27 okt 2018, 22:59
Vulling doorwerken met een spiraalknedert? door Koos de bakker - di 16 okt 2018, 21:08	5 Reacties 552 Weergaves	door stillekracht zo 21 okt 2018, 08:56
Bepalen van kneed werkwijze door Bakben - vr 12 okt 2018, 10:45	2 Reacties 499 Weergaves	door Bakben za 13 okt 2018, 11:44
volkoren brood maken.......... door oudbakken - wo 26 sep 2018, 18:09	46 Reacties 1946 Weergaves	door Levinebaktbrood zo 07 okt 2018, 14:42
Eerste brood door Tigerlilly29 - di 25 sep 2018, 20:37	4 Reacties 525 Weergaves	door Tigerlilly29 vr 28 sep 2018, 11:05
Bakkers % Excel door boerboer - za 22 sep 2018, 18:35	1 Reacties 480 Weergaves	door Soepkipje ma 24 sep 2018, 01:29
Liter deeg door Pomponnetje - do 20 sep 2018, 11:24	5 Reacties 503 Weergaves	door Rik59 do 20 sep 2018, 22:11
Baking Aids, diepgaand programma broodbakken door boerboer - wo 19 sep 2018, 17:55	0 Reacties 420 Weergaves	door boerboer wo 19 sep 2018, 17:55
Brood kneden in bear teddy door Gambassi - do 16 aug 2018, 15:37	4 Reacties 1021 Weergaves	door Gambassi zo 26 aug 2018, 15:08
Recept krenten/rozijnenbollen van bakplaat door DianaB - vr 20 jul 2018, 12:55	1 Reacties 821 Weergaves	door DianaB vr 20 jul 2018, 14:29
vocht percentage / temperatuur door 1md65 - do 12 jul 2018, 08:07	0 Reacties 771 Weergaves	door 1md65 do 12 jul 2018, 08:07
Rijstijden door 1md65 - di 19 jun 2018, 15:30	1 Reacties 1042 Weergaves	door StefanDijle wo 20 jun 2018, 11:45
De kampioentjes door Rik59 - ma 09 apr 2018, 16:02	25 Reacties 2454 Weergaves	door Bullseye ma 18 jun 2018, 20:21
Verschillen... door Rik59 - di 22 mei 2018, 22:22	13 Reacties 1528 Weergaves	door Anna do 14 jun 2018, 11:47
Vers brood door Ronald - wo 16 mei 2018, 14:53	16 Reacties 1669 Weergaves	door Bakker Henk vr 25 mei 2018, 23:59
Poolish door Pomponnetje - di 08 mei 2018, 15:17	4 Reacties 1132 Weergaves	door Pomponnetje wo 09 mei 2018, 08:56
Mijn basiswerkwijze door BakkerGerrit - di 17 apr 2018, 20:03	15 Reacties 1675 Weergaves	door Rik59 zo 22 apr 2018, 05:20
Verschillende voordegen tegelijk gebruiken. wat zijn de verhoudingen? door Zelfbroodbakken2015 - do 11 jan 2018, 18:35	3 Reacties 1684 Weergaves	door Bakker Henk zo 08 apr 2018, 02:13
Pistolets door 1md65 - wo 06 dec 2017, 09:06	12 Reacties 2533 Weergaves	door lekkermelig do 29 mar 2018, 21:19
Pizzasteen 1 2 door erikg - wo 16 sep 2015, 13:38	56 Reacties 12764 Weergaves	door Paulo vr 23 mar 2018, 14:55
Invriezen rauwdeeg? door bartv70 - do 08 mar 2018, 21:20	3 Reacties 1383 Weergaves	door bartv70 vr 16 mar 2018, 21:07
Mijn bollen worden te hoog misvomd door SimoneS - do 08 mar 2018, 22:55	17 Reacties 2079 Weergaves	door SimoneS di 13 mar 2018, 15:29
Zonder kneder? door lekkermelig - ma 19 feb 2018, 10:30	19 Reacties 2712 Weergaves	door MarjanH wo 07 mar 2018, 10:33
hardheid korst door ArcsS - za 24 feb 2018, 18:20	6 Reacties 1521 Weergaves	door Rik59 zo 25 feb 2018, 16:34
Vocht door Rik59 - di 13 feb 2018, 16:19	5 Reacties 1622 Weergaves	door Rik59 wo 14 feb 2018, 16:54
wie weet hoe je 'margrietjes' kunt maken? door Steef71 - za 03 feb 2018, 20:01	7 Reacties 1675 Weergaves	door Rik59 zo 04 feb 2018, 22:14
Luchtkamers met brood door Dalanjo - zo 14 jan 2018, 15:08	6 Reacties 1847 Weergaves	door Erik- za 20 jan 2018, 16:24
Hoe houden jullie het deeg op de juiste temperatuur? door KeesR - za 06 jan 2018, 00:50	11 Reacties 2247 Weergaves	door zoomerseleeuw di 16 jan 2018, 16:20
"druk"test ook bij eerste rijs toepassen? door Martwest - wo 10 jan 2018, 20:39	2 Reacties 1595 Weergaves	door Martwest do 11 jan 2018, 01:12
Ovenschaal in plaats van pizzasteen? door KeesR - zo 07 jan 2018, 11:27	8 Reacties 1914 Weergaves	door Haverbrood di 09 jan 2018, 16:35
Klontjes in de stol door Erik- - do 21 dec 2017, 17:04	11 Reacties 2151 Weergaves	door Levinebaktbrood di 02 jan 2018, 18:34
rekensommetjes maken met meel door lekkermelig - zo 26 nov 2017, 00:13	6 Reacties 2189 Weergaves	door Keesk di 28 nov 2017, 21:49
Stokbrood door Pomponnetje - vr 17 nov 2017, 15:29	3 Reacties 1953 Weergaves	door Pomponnetje za 18 nov 2017, 23:13
Mogelijkheden om ovenrijs te verbeteren door KeesR - ma 23 okt 2017, 12:49	5 Reacties 2524 Weergaves	door Jorte wo 15 nov 2017, 19:31
Brood laten rijzen in de koeling door Pascal - zo 12 nov 2017, 18:05	8 Reacties 2531 Weergaves	door Pascal wo 15 nov 2017, 11:46
voordeeg / poolish door 1md65 - di 31 okt 2017, 16:51	2 Reacties 2100 Weergaves	door Levinebaktbrood do 02 nov 2017, 00:08
deeg kneden door 1md65 - di 24 okt 2017, 11:15	3 Reacties 2144 Weergaves	door Levinebaktbrood di 24 okt 2017, 13:19
3-dagenbrood door Bakker Henk - za 21 okt 2017, 01:46	4 Reacties 2192 Weergaves	door Bakker Henk zo 22 okt 2017, 00:06
Wanneer klaar met rijzen door Koos de bakker - zo 15 okt 2017, 09:55	2 Reacties 2243 Weergaves	door bakplaat zo 15 okt 2017, 17:34
recept inspiratie voor een kaas-uienkruier door jasmon - ma 09 okt 2017, 14:49	3 Reacties 2284 Weergaves	door Motormuis do 12 okt 2017, 20:59
Hoe kun je de korst van het brood beinvloeden tijdens het bakproces ? door speurneus - wo 04 okt 2017, 10:25	5 Reacties 3598 Weergaves	door speurneus zo 08 okt 2017, 11:13
stokbrood met poolish door 1md65 - za 09 sep 2017, 13:49	2 Reacties 2248 Weergaves	door Levinebaktbrood zo 10 sep 2017, 00:01
Confituurtaart door 1md65 - ma 04 sep 2017, 07:24	8 Reacties 2648 Weergaves	door Anna wo 06 sep 2017, 20:47
Recepten App's / Excel - Hoe archiveren jullie? door Brood van de Haan - za 24 dec 2016, 16:29	39 Reacties 6558 Weergaves	door Erik- wo 30 aug 2017, 16:53
Nieuw bakblik door Dalanjo - zo 02 jul 2017, 14:32	3 Reacties 2667 Weergaves	door Jaydot ma 21 aug 2017, 13:47
Kopstuk spelt door jasmon - za 12 aug 2017, 11:46	3 Reacties 2400 Weergaves	door jasmon za 12 aug 2017, 19:36
Volkorenbrood zonder kneden door Barth - vr 28 jul 2017, 13:53	11 Reacties 3614 Weergaves	door papagena ma 31 jul 2017, 19:37