Welke t65

Voor vragen over meel, gist, en wat je nog meer in een brood wil stoppen.
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Victory
Deegroller
Berichten: 425
Lid geworden op: wo 11 mar 2020, 16:42

Welke t65

Bericht door Victory »

Hallo allemaal,

Ik zit mede door verzendkosten enorm te twijfelen welke t65 is eens ga bestellen. Normaal zou ik bij de zuidmolen opnieuw hetzelfde bestellen, maar ik heb maar 5kg nodig. Beetje kostbaar terwijl ik niks anders nodig heb. (Frans tarwebloem type 65)

Nu vraag ik mij af of iemand het verschil weet tussen bovengenoemde bloem en vriezenveen t65 die bouwhuis per 10kg verkoopt. Zit er smaak en kwaliteit verschil tussen?

Ik hoor graag jullie ervaringen🙃
Groetjes Victory

Domino mix 5 spiraalkneder
Ik bak in een 90cm fornuis oven

Ik bak voornamelijk hybride (desem/gist) en meestal eigen recepten.
Ik bak ook FODmap spelt desem, KHA desem/gist.
Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Meesterbakker
Berichten: 1396
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem
Contacteer:

Re: Welke t65

Bericht door BakkerGerrit »

Ik zou het gewoon uitproberen......
Gebruikersavatar
hjeverts
Warme bakker
Berichten: 732
Lid geworden op: vr 17 jul 2020, 09:00
Locatie: Neede

Re: Welke t65

Bericht door hjeverts »

Bestel meestal de T65 in 10kg zakken bij bouwhuis van Holland meel. Naar mijn optiek prima meel om brood mee te bakken :)
Groeten Hans,

Kneedmachine: Handen
Oven: AEG BPS33102ZM
Type rijsmiddel: Zuurdesem of Gist
Gebruikersavatar
Kneedhaak 2.0
Gaat de goede kant op
Berichten: 95
Lid geworden op: do 23 apr 2020, 12:38

Re: Welke t65

Bericht door Kneedhaak 2.0 »

Weet niet wat de T65 elders kost, maar deze >> https://www.limburgsbakwinkeltje.nl/c-2 ... _relevance
heeft het ook, verzend kst lijken me niet te duur. Zelf haal ik er wel eens iets af.
Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 3803
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: Welke t65

Bericht door lekkermelig »

De zuidmolen heeft wel drie soorten T65, en ik vermoed dat een van die soorten ook uit vriezeveen komt net als bij bouwhuis. Een van de andere (de duurste is Label Rouge en komt echt uit frankrijk.
Kneder: Bear Varimixer Teddy
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt

Blog: Lekkermelig.nl
Gebruikersavatar
Kneedhaak 2.0
Gaat de goede kant op
Berichten: 95
Lid geworden op: do 23 apr 2020, 12:38

Re: Welke t65

Bericht door Kneedhaak 2.0 »

Net eens gekeken, 10 kg van Bouwhuis heb je al thuis voor 18,00 euro incl. verzenden :cool:
Gebruikersavatar
Victory
Deegroller
Berichten: 425
Lid geworden op: wo 11 mar 2020, 16:42

Re: Welke t65

Bericht door Victory »

Bedankt voor jullie reacties🙃

Ik heb Holland meel vandaag eens gevraagd waar de tarwe voor t65 vandaan komt.

Dit is hun reactie:
"Onze Tarwebloem 65 OB is een bloem zonder ascorbinezuur. De bloem is gemalen van Duitse Tarwe."

Het Limburgs bak winkeltje verkoopt t65 van dossche mills

Ik heb het vage vermoeden dat mijn huidige Frans type 65 bloem van de zuidmolen ook van dossche mills afkomstig is, maar herverpakt is. Nu weet ik over die bloem, daar ik er de vorige keer over gebeld heb, dat de tarwe uit Frankrijk moet komen.

Misschien gewoon maar Holland meel uitproberen. Kost minder, kan mooi wat andere dingen bij bestellen en ik heb al goede ervaring met hun volkoren glx😇. Enige jammere is dat als het niet bevalt ik 10kg moet opmaken en dat ik een 10kg zak niet in een bak voor 5 kg krijg😅
Groetjes Victory

Domino mix 5 spiraalkneder
Ik bak in een 90cm fornuis oven

Ik bak voornamelijk hybride (desem/gist) en meestal eigen recepten.
Ik bak ook FODmap spelt desem, KHA desem/gist.
Gebruikersavatar
hjeverts
Warme bakker
Berichten: 732
Lid geworden op: vr 17 jul 2020, 09:00
Locatie: Neede

Re: Welke t65

Bericht door hjeverts »

De volkoren glx bakt iid prima :)
Groeten Hans,

Kneedmachine: Handen
Oven: AEG BPS33102ZM
Type rijsmiddel: Zuurdesem of Gist
Gebruikersavatar
Victory
Deegroller
Berichten: 425
Lid geworden op: wo 11 mar 2020, 16:42

Re: Welke t65

Bericht door Victory »

Ik heb besteld😁. Gelijk ook plastic broodzakken Ed besteld. Ik kan niet eeuwig bij de Jumbo bietsen natuurlijk😅. Al ben ik een absolute hergebruiker😇.

Ben benieuwd hoe die bloem werkt. Vandaag eerst maar het laatste spul van de zuidmolen op maken voor een mooie pain de campagne🙃 heb ik niet genoeg doe ik er wel t80 bij😆
Groetjes Victory

Domino mix 5 spiraalkneder
Ik bak in een 90cm fornuis oven

Ik bak voornamelijk hybride (desem/gist) en meestal eigen recepten.
Ik bak ook FODmap spelt desem, KHA desem/gist.
Gebruikersavatar
Keesk
Deegkneder
Berichten: 167
Lid geworden op: di 07 nov 2017, 10:02
Locatie: Amsterdam

Re: Welke t65

Bericht door Keesk »

Ga vandaag eens busbroden bakken van T65 (hollandmeel), gewoon als experiment 😆
Alle begin is moeilijk :D

Kneder: Maxima MPM-7
Oven: Ikea Kulinarisk - stoom
Gebruikersavatar
Keesk
Deegkneder
Berichten: 167
Lid geworden op: di 07 nov 2017, 10:02
Locatie: Amsterdam

Re: Welke t65

Bericht door Keesk »

De eerste resultaten 😃
Je hebt niet voldoende permissies om de bijlagen van dit bericht te bekijken.
Alle begin is moeilijk :D

Kneder: Maxima MPM-7
Oven: Ikea Kulinarisk - stoom
Gebruikersavatar
hjeverts
Warme bakker
Berichten: 732
Lid geworden op: vr 17 jul 2020, 09:00
Locatie: Neede

Re: Welke t65

Bericht door hjeverts »

Je broden zijn mooi hoog geworden Kees! :)

Hoe vond je de T65 van Holland meel werken? Vind het zelf altijd wel een fijn meel.
Groeten Hans,

Kneedmachine: Handen
Oven: AEG BPS33102ZM
Type rijsmiddel: Zuurdesem of Gist
Gebruikersavatar
Keesk
Deegkneder
Berichten: 167
Lid geworden op: di 07 nov 2017, 10:02
Locatie: Amsterdam

Re: Welke t65

Bericht door Keesk »

Bij een hydratatie van net geen 60% geeft dit een mooi stabiel busbrood met meer smaak dan conventioneel witbrood.
Mijn stokbroden zijn een ramp (maar wel lekker) maar dat mislukken is meer mijn onkunde op dat vlak.

Voor getoonde busbroden:

500 gr T-65
7 gr gist
7 gr zout
10 gr verbeteraar
295 gr water

20 min 200 gr hetelucht + stoom
20 min 190 gr hetelucht
Je hebt niet voldoende permissies om de bijlagen van dit bericht te bekijken.
Alle begin is moeilijk :D

Kneder: Maxima MPM-7
Oven: Ikea Kulinarisk - stoom
Plaats reactie