Lijnzaad gebroken of heel?
- joop
- Gaat de goede kant op
- Berichten: 75
- Lid geworden op: zo 07 jun 2015, 12:04
Lijnzaad gebroken of heel?
Ik heb een vraag over lijnzaad, mogelijk volstrekt onbelangrijk.... maar in menig recept komt lijnzaad voor, zowel gebroken als heel. Is daar een reden voor? Het enige wat ik vinden kan over gebroken lijnzaad dat de voedingsstoffen in gebroken lijnzaad beter opgenomen worden (het heeft goede eigenschappen)
Met andere woorden; waarom kiest men voor heel lijnzaad ipv gebroken lijnzaad?
Met andere woorden; waarom kiest men voor heel lijnzaad ipv gebroken lijnzaad?
* Oven met boven en onderwarmte - Kneedmachine Krefft PR20-S - Kitchenaid 7580
- Anna
- Warme bakker
- Berichten: 955
- Lid geworden op: vr 28 feb 2014, 18:29
Re: Lijnzaad gebroken of heel?
Voor de 'bite'? Omdat het er als decoratie beter uitziet?
Ik koop altijd heel lijnzaad omdat dat langer goed blijft en je daar altijd gebroken lijnzaad van kan maken mbv een koffiemolen bijvoorbeeld.
Ik koop altijd heel lijnzaad omdat dat langer goed blijft en je daar altijd gebroken lijnzaad van kan maken mbv een koffiemolen bijvoorbeeld.
- Molenbroodje
- Opboller
- Berichten: 219
- Lid geworden op: wo 05 mar 2014, 22:35
- Locatie: Oost Brabant
Re: Lijnzaad gebroken of heel?
Ja, omdat heel lijnzaad langer goed blijft en je het inderdaad zelf makkelijk kan breken.
Groetjes Manon,
Fanatieke leergierige hobbybakster
Keukenhulpjes: Bear Teddy!!:) en mijn man helpt maar al te graag met koekjes en taartjes bakken (en vooral opeten)
Fanatieke leergierige hobbybakster
Keukenhulpjes: Bear Teddy!!:) en mijn man helpt maar al te graag met koekjes en taartjes bakken (en vooral opeten)
- joop
- Gaat de goede kant op
- Berichten: 75
- Lid geworden op: zo 07 jun 2015, 12:04
Re: Lijnzaad gebroken of heel?
@Manon @Anna
Dankjwel voor de snelle antwoorden, de volgende keer gaan ze door mijn vijzel.
Groet
Joop
Dankjwel voor de snelle antwoorden, de volgende keer gaan ze door mijn vijzel.
Groet
Joop
* Oven met boven en onderwarmte - Kneedmachine Krefft PR20-S - Kitchenaid 7580
- papagena
- Moderator
- Berichten: 1864
- Lid geworden op: do 08 dec 2011, 20:40
- Locatie: Hoogeveen
Re: Lijnzaad gebroken of heel?
Niet geremd door enige kennis van zaken, vraag ik mij af hoe het zit met de waardevolle stoffen van lijnzaad als ze verhit worden. Nu heb ik wat gegoogled en kom er op uit dat je lijnzaad gewoon het beste heel kunt houden. Maar misschien zijn er anderen die hier een beter mening over hebben? http://whfoods.org/genpage.php?tname=dailytip&dbid=18
Niet bij brood alleen....
- Melinda
- Meesterbakker
- Berichten: 2269
- Lid geworden op: za 12 jan 2013, 17:29
- Locatie: Soest
Re: Lijnzaad gebroken of heel?
Interessant, Papagena. Ik gebruik in mijn "gewone" broden heel vaak, bijna altijd lijnzaad (heel). Dan zit ik dus goed.
Kneders: Bear Teddy Varimixer | Rofco N15 | KitchenAid KSM 7580 | Ovens: Rofco B40 | Miele Heteluchtoven
:-) Mijn foto's
:-) Mijn foto's
- lekkermelig
- Beheerder
- Berichten: 4006
- Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
- Locatie: Wageningen
- Contacteer:
Re: Lijnzaad gebroken of heel?
Er is een hele hoop te melden over lijnzaad. Het zou heel gezond zijn, maar er zijn ook hele volksstammen die beweren dat je er niets aan hebt als het lijnzaad heel blijft.
Nou het zal wel, ik vind het gewoon lekker, en het staat mooi in en op de broden. Dus bij mij blijven de lijnzaadjes gewoon heel.
Wil
Nou het zal wel, ik vind het gewoon lekker, en het staat mooi in en op de broden. Dus bij mij blijven de lijnzaadjes gewoon heel.
Wil
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt
Blog: Lekkermelig.nl
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt
Blog: Lekkermelig.nl
- Melinda
- Meesterbakker
- Berichten: 2269
- Lid geworden op: za 12 jan 2013, 17:29
- Locatie: Soest
Re: Lijnzaad gebroken of heel?
Heb je ook nog wat te kauwen. :DB2: Maar serieus, dat vind ik dus ook lekker. :Glekkermelig schreef:Dus bij mij blijven de lijnzaadjes gewoon heel.
Wil
Kneders: Bear Teddy Varimixer | Rofco N15 | KitchenAid KSM 7580 | Ovens: Rofco B40 | Miele Heteluchtoven
:-) Mijn foto's
:-) Mijn foto's
- Levinebaktbrood
- Moderator
- Berichten: 5620
- Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
- Locatie: Voorburg
- Contacteer:
Re: Lijnzaad gebroken of heel?
Ik doe vaak de helft heel en de andere helft gebroken. Dan doe ik het altijd goed :DB2:
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken