Eiwit percentage

Voor vragen over meel, gist, en wat je nog meer in een brood wil stoppen.
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Fleet
Chef stoffer en blik
Berichten: 22
Lid geworden op: ma 02 mei 2016, 11:32

Eiwit percentage

Bericht door Fleet »

Hallo,
Ik heb een vraag over het eiwit percentage van bloem en meel.
Kun je dit van de ingrediëntenlijst op het pak aflezen?

Dus als er per 100 gram bloem, 10 gram eiwit in zit, mag je dan zeggen dat het 10% eiwit is?

Of sla ik de plank nu volledig mis.

Groet
Fleet
Gebruikersavatar
bakplaat
Meesterbakker
Berichten: 3372
Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
Locatie: Het Land van Maas en Waal.
Contacteer:

Re: Eiwit percentage

Bericht door bakplaat »

Niks mis geslagen Fleet :2th: Zie hier een voorbeeld van de Amerikaanse Patentbloem van de ZUIDMOLEN Deze bloem bevat 13.3 gram eiwit per 100 gram,wat dan ook 13.3 % is.
___________________________________________________________________________________________________________

Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...

Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
Gebruikersavatar
Fleet
Chef stoffer en blik
Berichten: 22
Lid geworden op: ma 02 mei 2016, 11:32

Re: Eiwit percentage

Bericht door Fleet »

Ok, thanks. Weer wat geleerd :D
Gebruikersavatar
Flourpower
Deegkneder
Berichten: 137
Lid geworden op: zo 20 apr 2014, 14:54

Re: Eiwit percentage

Bericht door Flourpower »

is wél een 'gemiddelde' op die lijst, dus prik de molenaar niet vast op een cijfer na de komma... ;-)
^ wat ik schrijf + > wie ik ben : de laatste beroepsmolenaar van Oost-Vlaanderen ..
Plaats reactie