Alternatief voor melkpoeder i.v.m. allergie

Voor vragen over meel, gist, en wat je nog meer in een brood wil stoppen.
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Jamal - Kenwood BM450

Alternatief voor melkpoeder i.v.m. allergie

Bericht door Jamal - Kenwood BM450 »

Hi all,

Mijn baby heeft o.a. een koemelkallergie en krijgt nog steeds borstvoeding, Daarom vermijden we melkproducten. Waar zou ik melkpoeder mee kunnen vervangen?

Mijn dank is groot.

Jamal
Gebruikersavatar
PWD
Gaat de goede kant op
Berichten: 59
Lid geworden op: zo 14 aug 2016, 19:40

Re: Alternatief voor melkpoeder i.v.m. allergie

Bericht door PWD »

Waarin zou je het willen vervangen?

Er zijn veel geweldige broden te bakken zonder zuivel!
Gebruikersavatar
Ballie
Meesterbakker
Berichten: 2837
Lid geworden op: ma 14 nov 2011, 18:51
Locatie: Tullepetaonestad (Roosendaal), West Brabant
Contacteer:

Re: Alternatief voor melkpoeder i.v.m. allergie

Bericht door Ballie »

Melkpoeder is in dit geval niet te vervangen. Je zou wel kunnen overwegen om (een deel van) het vocht te vervangen door bijv. sojamelk, of amandelmelk. Maar het resultaat zal wel compleet anders zijn. Beter is het denk ik om de melk gewoon weg te laten. Je brood zal er echt niet slechter van worden...
Het leven is goed, in het Brabantse land...
Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 5620
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Alternatief voor melkpoeder i.v.m. allergie

Bericht door Levinebaktbrood »

Melkpoeder kun je niet vervangen. Je kunt het wel weglaten en alleen water gebruiken. Het water kun je vervangen door kokosmelk (uit blik). Je kunt ook amandelmelk, havermelk, sojamelk enz. gebruiken Neem dan wel de ongezoete variant.
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Plaats reactie