Zwarte Gerst
- Aivlis
- Gaat de goede kant op
- Berichten: 61
- Lid geworden op: di 29 apr 2014, 13:48
Zwarte Gerst
Vraagje; ik heb een pond gemalen zwarte gerst. Heeft iemand er al eens iets mee gebakken? Ik begrijp dat het vrij zwaar is en zal dus een gemengd worden?
- Levinebaktbrood
- Moderator
- Berichten: 5620
- Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
- Locatie: Voorburg
- Contacteer:
Re: Zwarte Gerst
Gerst bevat weinig eiwitten en je kunt het daarom niet puur gebruiken om brood mee te bakken. Je kunt het tot ± 20% bijmengen.
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken