Olie

Voor vragen over meel, gist, en wat je nog meer in een brood wil stoppen.
Plaats reactie
Gebruikersavatar
1md65
Deegroller
Berichten: 271
Lid geworden op: do 05 sep 2013, 18:34
Locatie: België

Olie

Bericht door 1md65 »

In sommige broodrecepten moet men olie bij het recept voegen en bij anderen niet, waarom ?
Alvast bedankt voor jullie reactie.
Gebruikersavatar
papagena
Moderator
Berichten: 1864
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 20:40
Locatie: Hoogeveen

Re: Olie

Bericht door papagena »

Bij zuurdesembrood gebruik ik nooit vet/olie omdat zuurdesembrood al lekker smeuïg is van nature. Bij gistbrood voeg ik altijd wat olie toe. Hier heb je een interessant draadje over olie en boter. http://www.broodbakforum.nl/viewtopic.php?t=416
Niet bij brood alleen....
Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 5620
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Olie

Bericht door Levinebaktbrood »

Het kan altijd, maar het hoeft niet.
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Plaats reactie