Heb ergens gelezen over het toevoegen van citroen sap aan je brooddeeg.
Vraagje hoeveel druppels citroensap uit een flacon door je deeg?.
En wat is het resultaat van het brood?.
Hoeveel druppels citroensap.
- Ben122
- Chef stoffer en blik
- Berichten: 12
- Lid geworden op: zo 02 apr 2017, 19:30
- papagena
- Moderator
- Berichten: 1864
- Lid geworden op: do 08 dec 2011, 20:40
- Locatie: Hoogeveen
Re: Hoeveel druppels citroensap.
Een klein scheutje zou voldoende moeten zijn of een vitamine C tabletje. Als broodverbeteraar he.
Ik gebruik het zelf nooit. Geef je je brood mooi de tijd om te rijzen dan heb je het niet echt nodig.
Ik gebruik het zelf nooit. Geef je je brood mooi de tijd om te rijzen dan heb je het niet echt nodig.
Niet bij brood alleen....
- Ben122
- Chef stoffer en blik
- Berichten: 12
- Lid geworden op: zo 02 apr 2017, 19:30
Re: Hoeveel druppels citroensap.
Hartelijk dank voor je antwoord.
Soms las ik het hier en daar en vroeg me het af waarom citroen sap.
Ik heb er ook niks over gelezen in het boek van Levine.
Vandaar mijn vraag maar nogmaals bedankt.
Groetjes
Ben Bremmer
Soms las ik het hier en daar en vroeg me het af waarom citroen sap.
Ik heb er ook niks over gelezen in het boek van Levine.
Vandaar mijn vraag maar nogmaals bedankt.
Groetjes
Ben Bremmer
- lekkermelig
- Beheerder
- Berichten: 4005
- Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
- Locatie: Wageningen
- Contacteer:
Re: Hoeveel druppels citroensap.
Nou, als je citroensap uit zo'n akelig plastic flesje gaat gebruiken vraag ik me af of het gaat werken. Het is namelijk compleet anders spul dan echt sap. Heb vroeger ooit wel eens een proefje gedaan met het meten van vitamine C uit citrusvruchten vs uit een pak met sap, en daar zag je al heel snel geen vitamine C meer in zat.
Wil
Wil
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt
Blog: Lekkermelig.nl
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt
Blog: Lekkermelig.nl
- Ben122
- Chef stoffer en blik
- Berichten: 12
- Lid geworden op: zo 02 apr 2017, 19:30
Re: Hoeveel druppels citroensap.
Het werkt voor geen meter, je kan beter niks van dat er in doen werkt net zoveel.
Dan maar gewoon vitamine c pilletje tot poeder maken en dat er in doen .
Dan maar gewoon vitamine c pilletje tot poeder maken en dat er in doen .
- lekkermelig
- Beheerder
- Berichten: 4005
- Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
- Locatie: Wageningen
- Contacteer:
Re: Hoeveel druppels citroensap.
Of je gebruikt echt sap. Heb ik in het verleden wel eens gedaan met recepten uit das Brotbackbuch, en dat leverde in ieder geval goed brood op. Maar ik zou me niet zo druk maken om die vitamine C, zonder kan je ook goed brood bakken.
Wil
Wil
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt
Blog: Lekkermelig.nl
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt
Blog: Lekkermelig.nl