Suiker vervangen

Voor vragen over meel, gist, en wat je nog meer in een brood wil stoppen.
Plaats reactie
Gebruikersavatar
1md65
Deegroller
Berichten: 271
Lid geworden op: do 05 sep 2013, 18:34
Locatie: België

Suiker vervangen

Bericht door 1md65 »

Heb het recept (biscotti) op de website van Xandra bakt brood gevonden maar daar wordt suiker gebruik. Door schommelende suikerwaarden in het bloed mag ik dit niet gebruiken. Kan ik deze suiker vervangen door iets anders ?
Alvast bedant voor jullie reactie
Gebruikersavatar
Bioloogje
Warme bakker
Berichten: 659
Lid geworden op: ma 19 sep 2016, 12:25

Re: Suiker vervangen

Bericht door Bioloogje »

Kun je de link naar het recept toevoegen?
Overigens denk ik dat het moeilijk wordt de suiker te vervangen, lijkt mij een voorwaarde voor de knapperigheid van het koekje
Groetjes, Annelies
Gebruikersavatar
1md65
Deegroller
Berichten: 271
Lid geworden op: do 05 sep 2013, 18:34
Locatie: België

Re: Suiker vervangen

Bericht door 1md65 »

Haverbrood
Deegkneder
Berichten: 100
Lid geworden op: di 25 apr 2017, 12:09

Re: Suiker vervangen

Bericht door Haverbrood »

Mag je wel honing nemen, kan je dat gebruiken
Linker en rechterhand, Maxima MPM 7L, desem starter 3-2013
Verlanglijstje, Famag Grilletta Manufacturer code: IM8/230/10V / 10 speed met 60m timer extra optie.
Gebruikersavatar
Bioloogje
Warme bakker
Berichten: 659
Lid geworden op: ma 19 sep 2016, 12:25

Re: Suiker vervangen

Bericht door Bioloogje »

1md65 schreef: vr 14 dec 2018, 10:53 Dit is de link
https://www.xandrabaktbrood.nl/patisser ... lf-bakken/
Ziet er lekker uit en nu ik het recept lees komt de knapperigheid vooral van het drogen van de koekjes. Waarom probeer je het niet eens met xylitol?
Groetjes, Annelies
Gebruikersavatar
1md65
Deegroller
Berichten: 271
Lid geworden op: do 05 sep 2013, 18:34
Locatie: België

Re: Suiker vervangen

Bericht door 1md65 »

Dieettiste raadde me aan om vervangende suikers die eindigen op '-ol' niet te gebruiken deze zouden suikerspiegel naar beneden halen.
Gebruikersavatar
bakkerflo
Chef stoffer en blik
Berichten: 5
Lid geworden op: ma 20 aug 2018, 11:00

Re: Suiker vervangen

Bericht door bakkerflo »

Zusto. mijn zoon werkt er nu net mee voor zijn opleiding dieetbakker.. (gewijzigd bericht, nu zonder technische info )
Laatst gewijzigd door bakkerflo op zo 30 dec 2018, 23:59, 2 keer totaal gewijzigd.
Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 4006
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: Suiker vervangen

Bericht door lekkermelig »

We hebben geen enkele behoefte aan Letterlijk overschrijven van berichten van andere websites!
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt

Blog: Lekkermelig.nl
Plaats reactie