Krokant broodpoeder

Voor vragen over meel, gist, en wat je nog meer in een brood wil stoppen.
Plaats reactie
Gebruikersavatar
WesleyNL
Deegroller
Berichten: 482
Lid geworden op: vr 17 apr 2020, 17:09

Krokant broodpoeder

Bericht door WesleyNL »

Hoi,

Wat is krokant broodpoeder?
En kan je dit zelf maken of dient dit gekocht te worden?
Mixers: Kenwoon kmix met superdoughhook, Grilletta IM5
Oven: Bosch CSG856R Combi stoomoven.
Gebruikersavatar
Rik59
Meesterbakker
Berichten: 1326
Lid geworden op: wo 13 dec 2017, 23:26

Re: Krokant broodpoeder

Bericht door Rik59 »

Das poeier wat lekker knisperd tussen je tanden... :D :D

Nee het is poeier wat brood krokant dient te maken en laten blijven... ik moet het eerste brood nog zien wat langer dan 4 uur echt lekker krokant is...

Goe voor de handel duzz... kopen.....
The sound of success is the ‘singing’ loaf - the sound of crackling as the crust cools.
The song of fresh bread


RESPECT, TIJD EN TEMPERATUUR ZIJN DE VOORNAAMSTE GEREEDSCHAPPEN VOOR DE LEKKERSTE EN FRAAISTE BRODEN.
Gebruikersavatar
WesleyNL
Deegroller
Berichten: 482
Lid geworden op: vr 17 apr 2020, 17:09

Re: Krokant broodpoeder

Bericht door WesleyNL »

Ik dacht dat het ook gebruikt wordt voor op turkse stokbroden en surinaamse puntjes. Dat het er op gestrooid wordt zegmaar.
Mixers: Kenwoon kmix met superdoughhook, Grilletta IM5
Oven: Bosch CSG856R Combi stoomoven.
Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 5620
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Krokant broodpoeder

Bericht door Levinebaktbrood »

Krokant poeder is een broodverbeteraar. Het maakt de broodjes beslist niet lekkerder en ook niet krokanter :lol: Dus je hebt het niet nodig.

Je bent denk ik in de war met rijststrooimeel.
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Gebruikersavatar
WesleyNL
Deegroller
Berichten: 482
Lid geworden op: vr 17 apr 2020, 17:09

Re: Krokant broodpoeder

Bericht door WesleyNL »

Laten we het hopen want dat heb ik al besteld 😂
Mixers: Kenwoon kmix met superdoughhook, Grilletta IM5
Oven: Bosch CSG856R Combi stoomoven.
Gebruikersavatar
everwijn
Chef stoffer en blik
Berichten: 9
Lid geworden op: ma 08 jun 2020, 03:30

Re: Krokant broodpoeder

Bericht door everwijn »

Hoi,

ja inderdaad! krokant broodpoeder is een broodverbeteraar en ik heb er wat mee geëxperimenteerd een jaar geleden, maar het verschil is er bijna niet. Voor de smaak kun je het ook achterwege laten.

Groet,

evert
Gebruikersavatar
jesse
Gaat de goede kant op
Berichten: 56
Lid geworden op: wo 21 apr 2021, 22:05

Re: Krokant broodpoeder

Bericht door jesse »

ik heb het recent ook gekocht, maar voegt inderdaad weinig toe. had de hoop dat het luchtiger zou worden, maar ook niet. toch maar aan de gluten o.i.d.
Plaats reactie