Broodbakforum

BIj ons verkopen ze Helles Vollkornmehl. Zou je kunnen gebruiken in plaats van bloem volgens de erbij gegeven informatie. Smaak zit een beetje in tussen bloem en volkoren meel van rode tarwe zoals wij dat kennen. Het wordt gemaakt van witte tarwe waar geen fenolen in zitten.

Bij ons in Emlichheim bij de Rewe is dat van het merk Aurora te koop. Aurora geeft weinig info op de website maar een Zwitsers bedrijf wel:

https://www.meyerhans-muehlen.ch/docume ... _d_web.pdf