Bramensap verwerken in brood
- jesse
- Gaat de goede kant op
- Berichten: 56
- Lid geworden op: wo 21 apr 2021, 22:05
Bramensap verwerken in brood
Zomaar een (misschien wel) gekke vraag. Heeft er weleens iemand bramensap in brood gebruikt? Stel je wilt roze gekleurd brood maken bijvoorbeeld? Ik kan niet echt recepten vinden, dus mocht iemand ervaring hebben, hoor ik dat graag.
- Bantam
- Deegroller
- Berichten: 270
- Lid geworden op: zo 18 okt 2020, 20:24
- Contacteer:
Re: Bramensap verwerken in brood
Met bramensap heb ik geen ervaring.
Op een dag heb het vocht gebruikt dat mijn echtgenote wou afgieten als ze rode biet aan het koken was.
Het water nodig voor het deeg werd gedeeltelijk vervangen door dat rode vocht.
Zie hier het resultaat:
Op een dag heb het vocht gebruikt dat mijn echtgenote wou afgieten als ze rode biet aan het koken was.
Het water nodig voor het deeg werd gedeeltelijk vervangen door dat rode vocht.
Zie hier het resultaat:
""" WATER + DESEM + BLOEM + TIJD + BROODBAKFORUM """
- Kneedhaak 2.0
- Gaat de goede kant op
- Berichten: 98
- Lid geworden op: do 23 apr 2020, 12:38
Re: Bramensap verwerken in brood
Idd, hier ook wel eens gedaan, en ook nog stukjes rode biet erin. Met bramensap wellicht het zelfde effect.
Vraag me wel af, of het zuurtje nog een rol kan spelen in het deeg
Vraag me wel af, of het zuurtje nog een rol kan spelen in het deeg
Je hebt niet voldoende permissies om de bijlagen van dit bericht te bekijken.
- Victory
- Warme bakker
- Berichten: 578
- Lid geworden op: wo 11 mar 2020, 16:42
Re: Bramensap verwerken in brood
Misschien kan je het in een soort van Kaneelbroodjes idee verwerken. Wat zoetere wellicht romige vulling ertussen.
Groetjes Victory
Panasonic SD-2500
Op het moment mijn grootste bakvriend.
Domino mix 5 spiraalkneder
Ik bak in een 90cm fornuis oven
Ik bak voornamelijk hybride (desem/gist) en meestal eigen recepten.
Panasonic SD-2500
Op het moment mijn grootste bakvriend.
Domino mix 5 spiraalkneder
Ik bak in een 90cm fornuis oven
Ik bak voornamelijk hybride (desem/gist) en meestal eigen recepten.
- jesse
- Gaat de goede kant op
- Berichten: 56
- Lid geworden op: wo 21 apr 2021, 22:05
Re: Bramensap verwerken in brood
bedankt voor de ideeën, ik ga denk ik gewoon een keer wat proberen. Eventueel hoeveelheid vocht, / water, zal ik in mindering brengen tov toegevoegde bramensap.
- Sas_Groningen
- Chef stoffer en blik
- Berichten: 13
- Lid geworden op: ma 20 dec 2021, 18:31
Re: Bramensap verwerken in brood
En? Hoe was het resultaat? Ben wel benieuwd ;-)
- Houtvogel
- Opboller
- Berichten: 175
- Lid geworden op: di 27 jul 2021, 09:21
Re: Bramensap verwerken in brood
Zelf nog nooit zoiets geprobeerd. Wel ooit bij een kennis brood met wortelsap en stukjes wortel gegeten ter gelegenheid van een koninginnedag. Was prima te eten.
Alles met de hand.
Pegrim-oven.
Pegrim-oven.