ik wil vrijdag bolussen bakken, om mee te nemen. Alleen vraag ik me af waarin ik die dingen het beste een dagje kan bewaren. Hoe doen jullie dit? Gewoon in een kunststof voorraaddoos of bak?
Zelfde vraag heb ik trouwens voor brood. Dat pakken we nu nog in in alu-folie, maar daar zoek ik een duurzamere oplossing voor.
Ik gebruik nog steeds veel te veel plastic.
Sommige van mijn duitse bakvrienden gebruiken een Brottopf. Dat is een geglazuurde aardewerk pot. Ze zijn wel vrij prijzig maar het werkt vrij goed. Ik zie in NL ook wel ongeglazuurde versies, die zijn wat minder duur, en minder mooi.
Feitelijk is het gewoon een aardewerk broodtrommel...
We hebben een paar jaar geleden onze gastvrouw bij de reünie zo'n Brottopf cadeau gegeven, een hele grote. Ik kan me voorstellen dat het wel aardig werkt. Het sluit redelijk af, maar net minder dan een plastic zak, waardoor het ook niet gaat schimmelen. Maar zoals gezegd, zelf nog niet gebruikt. Ik zal er morgenavond eens een kritische blik op werpen, want dan ben ik daar net gearriveerd voor een lang bakweekeinde.
Ik doe 5 dagen met een brood en bewaar het in een plastic zak om uitdrogen te voorkomen. Op dag 3 gaat het in een katoenen zak om schimmel te voorkomen. En dat lukt prima zodat het op dag 4 weer in een plastic zak beland. Ik maak broden van 1600 gram. Dat is voor mij alleen. Wellicht verstandiger om in de toekomst 800 grams broden te maken.
Bolussen zou ik denk ik ook een plastic bak voor pakken. Dat plakt wel flink voor een plastic zak. Je hoeft hem natuurlijk niet potdicht te doen
Brood bewaar ik gesneden in een plastic zak in de vriezer. Voor gebruik even plakjes ontdooien en zo eten wij altijd vers brood. Suikerbrood wordt in zijn geheel ontdooit en blijft maximaal 2 dagen staan, want dan is het al op
Groetjes Victory
Domino mix 5 spiraalkneder
Ik bak in een 90cm fornuis oven
Ik bak veel met gist of desem/gist maar net waar ik zin in heb.
lekkermelig schreef: ↑di 05 okt 2021, 12:27
We hebben een paar jaar geleden onze gastvrouw bij de reünie zo'n Brottopf cadeau gegeven, een hele grote. Ik kan me voorstellen dat het wel aardig werkt. Het sluit redelijk af, maar net minder dan een plastic zak, waardoor het ook niet gaat schimmelen. Maar zoals gezegd, zelf nog niet gebruikt. Ik zal er morgenavond eens een kritische blik op werpen, want dan ben ik daar net gearriveerd voor een lang bakweekeinde.
Wil
En weet je al meer over de Brottopf? Werkt het een beetje? Mijn ervaring met brood buiten de diepvries bewaren is dat het toch vaak best snel uitdroogt of ik het nu in een papieren, stoffen of plastic zak stop maakt voor mij vaak niet echt uit.
Ik kwam afgelopen week zo'n Brottopf tegen. Dit is wel een hele grote trouwens, en er slingeren er nog een paar rond op de boerderij in Duitsland. Brottopf by Lekker Melig, on Flickr
Nogmaals, ik heb hem zelf niet gebruikt, ik zie alleen dat het daar vrij normaal is.
Wij halen altijd brood van de bakker, dat is vooraf gesneden en gaat direct na aankoop in de vriezer (behalve wat we die dag eten)
Voor zelf gebakken brood geld hetzelfde, we eten een gedeelte direct op en een gedeelte gaat dan in de vriezer, ga brood niet een paar dagen bewaren, bleehg. Snij het liever nog direct na bakken en vries het in of beter nog gewoon vers brood.
Uit de vriezer is het niet meer zo lekker, maar wel lekkerder dat je het een paar dagen bewaard.
Ik denk dat als we het milieuvriendelijk willen doen, we vooral niets nieuws moeten kopen, hoe eco dan ook.
We hebben allemaal gewoon al heel veel. Liever gebruikt of weggeven aan je kinderen zodat zij ook minder kopen:-)
Brottopf by Lekker Melig, on Flickr
