Rijsdoeken

Voor alle vragen over deegrollers, bakblikken, rijsmandjes, broodmessen, graanmolens, rijskasten en andere gereedschappen.
Plaats reactie
Gebruikersavatar
1md65
Deegroller
Berichten: 271
Lid geworden op: do 05 sep 2013, 18:34
Locatie: België

Rijsdoeken

Bericht door 1md65 »

Onlangs zag ik in de winkel rijsdoeken voor stokbrood. Kan er me iemand zeggen hoe je deze doeken moet gebruiken, ik veronderstel dat deze niet in de oven mogen.
Alvast bedankt
Marie
Gebruikersavatar
miesje1959
Meesterbakker
Berichten: 1524
Lid geworden op: do 20 feb 2014, 18:20
Locatie: kop van Noord-Holland

Re: Rijsdoeken

Bericht door miesje1959 »

Marie, die doeken gaan inderdaad de oven niet in.

In dit filmpje van Ciril Hitz kan je zien hoe de doeken gebruikt worden.



Zelf gebruik ik de doeken niet, ik laat de stokbroden op bakpapier rijzen.
Laatst gewijzigd door Ballie op vr 15 mei 2015, 13:52, 1 keer totaal gewijzigd.
Reden: YouTube filmje zichtbaar gemaakt...
Astrid

Bear Teddy kneder - Manz oven 10/1 en Manz oven 30/2- Panasonic SD-2500WXE -
Gebruikersavatar
bakplaat
Meesterbakker
Berichten: 3372
Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
Locatie: Het Land van Maas en Waal.
Contacteer:

Re: Rijsdoeken

Bericht door bakplaat »

Als rijsdoeken, door de bakkers ook wel deegkleedjes genoemd, kun je ook heel goed het zg. Canvasdoek gebruiken...Ik zie het nog regelmatig te koop in verschillende breedtes bij de stoffenkraam op de markt.
___________________________________________________________________________________________________________

Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...

Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
Gebruikersavatar
Jean
Opboller
Berichten: 191
Lid geworden op: ma 19 dec 2011, 15:52
Locatie: Belgisch Limburg

Re: Rijsdoeken

Bericht door Jean »

Ik dacht dat canvasdoek gebruikt werd voor schilderijen en voor foto's op af te drukken. Is toch heel stijf, niet?
Gebruikersavatar
Ballie
Meesterbakker
Berichten: 2837
Lid geworden op: ma 14 nov 2011, 18:51
Locatie: Tullepetaonestad (Roosendaal), West Brabant
Contacteer:

Re: Rijsdoeken

Bericht door Ballie »

Gewoon een stevige katoenen doek nemen, deze zijn doorgaans redelijk soepel, anders eerst 1 of meerdere malen in de wasmachine en evt. in de droger. Doek goed bebloemen voor je 'm gaat gebruiken.
Het leven is goed, in het Brabantse land...
Gebruikersavatar
Pierre Ferson
Jongste bediende
Berichten: 45
Lid geworden op: za 21 nov 2015, 18:42

Re: Rijsdoeken

Bericht door Pierre Ferson »

Ballie schreef:Gewoon een stevige katoenen doek nemen, deze zijn doorgaans redelijk soepel, anders eerst 1 of meerdere malen in de wasmachine en evt. in de droger. Doek goed bebloemen voor je 'm gaat gebruiken.
bedoel je hiermee een gewone keukenhanddoek die je gebruik om de afwar mee te drogen?
Gebruikersavatar
Ballie
Meesterbakker
Berichten: 2837
Lid geworden op: ma 14 nov 2011, 18:51
Locatie: Tullepetaonestad (Roosendaal), West Brabant
Contacteer:

Re: Rijsdoeken

Bericht door Ballie »

Ik zou geen handdoek gebruiken. Badstof lijkt mij niet zo geschikt, maar een goede theedoek moet lukken.

Je kunt ook op de markt, bij de stoffenkraam eens kijken voor een lap stevig katoen of linnen, (de rijsdoeken zijn over het algemeen van linnen). Ik denk dat je dan voor een aangenaam bedrag kunt slagen.
Het leven is goed, in het Brabantse land...
Plaats reactie