Dikte schietplankje

Voor alle vragen over deegrollers, bakblikken, rijsmandjes, broodmessen, graanmolens, rijskasten en andere gereedschappen.
Plaats reactie
Gebruikersavatar
jasmon
Deegroller
Berichten: 303
Lid geworden op: ma 02 nov 2015, 20:51
Locatie: Baarn

Dikte schietplankje

Bericht door jasmon »

Wat is de beste dikte voor triplex om er zelf schietplankjes van te maken? ( brood en pizza )
Jan

-Rofco N5 kneder, SMEG CPF9IP oven, AEG CD710M combioven -
Gebruikersavatar
Ballie
Meesterbakker
Berichten: 2837
Lid geworden op: ma 14 nov 2011, 18:51
Locatie: Tullepetaonestad (Roosendaal), West Brabant
Contacteer:

Re: Dikte schietplankje

Bericht door Ballie »

Dat is afhankelijk van hoe groot de schietplankjes zijn. Gewoon triplex gaat doorbuigen wanneer de plankjes wat groter worden. Je kunt beter (dun) multiplex gebruiken.

Voor alle duidelijkheid: Triplex bestaat uit drie lagen, multiplex uit vijf of meer lagen.
Het leven is goed, in het Brabantse land...
Gebruikersavatar
henkverhaar
Jongste bediende
Berichten: 33
Lid geworden op: vr 02 jan 2015, 14:40

Re: Dikte schietplankje

Bericht door henkverhaar »

Niet. Triplex is ongeschikt als schietplank. De meeste in de handel verkrijgbare multiplex overigens ook. Ik maak mijn schietplanken van (amerikaans) linden. Licht en relatief zacht hout, prima met de hand te bewerken. 12 - 15 dik aan het dikste uiteinde (bij het handvat) is voldoende. Om het blad te verjongen heb ik nu een 'jig', een plankje met een schuine bovenkant om de schietplank met de vandiktebank verjongd te schaven, maar voorheen deed ik het gewoon met de hand, met een goeie handschaaf.
Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 5620
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Dikte schietplankje

Bericht door Levinebaktbrood »

Ik gebruik al jaren schietplankjes en -planken van triplex/multiplex.

Zou niet weten waarom die ongeschikt zouden zijn :?
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Gebruikersavatar
jasmon
Deegroller
Berichten: 303
Lid geworden op: ma 02 nov 2015, 20:51
Locatie: Baarn

Re: Dikte schietplankje

Bericht door jasmon »

Weekendbakery gebruikt beuken triplex. Werkvlak 27 x 23 cm, steel 13 cm. en 5mm dik.
(En kan mij vergissen, maar dat zijn ook degene die levine tijdens workshops gebruikt).
Jan

-Rofco N5 kneder, SMEG CPF9IP oven, AEG CD710M combioven -
Gebruikersavatar
Ballie
Meesterbakker
Berichten: 2837
Lid geworden op: ma 14 nov 2011, 18:51
Locatie: Tullepetaonestad (Roosendaal), West Brabant
Contacteer:

Re: Dikte schietplankje

Bericht door Ballie »

5mm Dik? Da's denk ik geen triplex, maar multiplex...
Het leven is goed, in het Brabantse land...
Gebruikersavatar
jasmon
Deegroller
Berichten: 303
Lid geworden op: ma 02 nov 2015, 20:51
Locatie: Baarn

Re: Dikte schietplankje

Bericht door jasmon »

Zo staat het op de website, de dikte had ik nagevraagd.
Jan

-Rofco N5 kneder, SMEG CPF9IP oven, AEG CD710M combioven -
Plaats reactie