Dutch Oven
- Rik59
- Meesterbakker
- Berichten: 1326
- Lid geworden op: wo 13 dec 2017, 23:26
Dutch Oven
Ben rustig aan het kijken voor een zgn. "Dutch Oven" de welbekende gietijzeren pan.
Welke worden veel gebruikt?
Is er een voorkeur voor ovaal of rond?
Wellicht iemand met de gouden tip voor een pan??
Welke worden veel gebruikt?
Is er een voorkeur voor ovaal of rond?
Wellicht iemand met de gouden tip voor een pan??
The sound of success is the ‘singing’ loaf - the sound of crackling as the crust cools.
The song of fresh bread
RESPECT, TIJD EN TEMPERATUUR ZIJN DE VOORNAAMSTE GEREEDSCHAPPEN VOOR DE LEKKERSTE EN FRAAISTE BRODEN.
The song of fresh bread
RESPECT, TIJD EN TEMPERATUUR ZIJN DE VOORNAAMSTE GEREEDSCHAPPEN VOOR DE LEKKERSTE EN FRAAISTE BRODEN.
- Br00dd00s
- Gaat de goede kant op
- Berichten: 79
- Lid geworden op: zo 04 okt 2015, 23:35
- Locatie: Berlijn
Re: Dutch Oven
Ik heb de bekende ronde gietijzeren pan van Lodge, die met de ondiepe onderkant en de hoge bovenkant. Ik ben hier dik tevreden mee, omdat ik alleen maar ronde rijsmandjes gebruik.
Gesendet von meinem Handy
Gesendet von meinem Handy
Pluk de dag ...
- CJ-Petra
- Meesterbakker
- Berichten: 1250
- Lid geworden op: za 17 dec 2011, 11:22
- Locatie: Bommelerwaard
Re: Dutch Oven
Ik heb een ronde Dutch Oven 6 qrt met pootjes van Qvist. Hiermee kan je o.a. brood bakken d.m.v. hete kooltjes onder en bovenop de pan.
Grtzz Petra
Rofco B20 | Panasonic SD-255 | Kenwood KMC560
Rofco B20 | Panasonic SD-255 | Kenwood KMC560
- Levinebaktbrood
- Moderator
- Berichten: 5620
- Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
- Locatie: Voorburg
- Contacteer:
Re: Dutch Oven
Ik heb een ronde gietijzeren Lodge pan. Deze dus :G. Ook daar gekocht, want het goedkoopst daar. Dezelfde pan die Breadwerx gebruikt, zie einde filmpje.
Ik gebruikte eerst mijn Staub pan, maar daar werd ie toch niet mooier van . Voordeel van de Lodge pan is dat je het deeg makkelijk in de pan krijgt omdat de zijkant lager is. Je gebruikt dus het deksel en je zet de pan erop.
Ik gebruikte eerst mijn Staub pan, maar daar werd ie toch niet mooier van . Voordeel van de Lodge pan is dat je het deeg makkelijk in de pan krijgt omdat de zijkant lager is. Je gebruikt dus het deksel en je zet de pan erop.
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
- Rik59
- Meesterbakker
- Berichten: 1326
- Lid geworden op: wo 13 dec 2017, 23:26
Re: Dutch Oven
Dank voor de feedback..
Mijn keus is toch op een ovale gevallen (meer gelijke sneetjes van het brood) en de eerste van de twee is vandaag binnengekomen. 29 cm lengte
Zeer goed afgewerkt en een keurig nette laag emaille aan de binnenzijde
De bedoeling is deze broodjes ermee te bakken (deze week op de plaat proefgedraaid)
Ze zijn superlekker..
Tartine Country Bread -- Chad Robertson
Mijn keus is toch op een ovale gevallen (meer gelijke sneetjes van het brood) en de eerste van de twee is vandaag binnengekomen. 29 cm lengte
Zeer goed afgewerkt en een keurig nette laag emaille aan de binnenzijde
De bedoeling is deze broodjes ermee te bakken (deze week op de plaat proefgedraaid)
Ze zijn superlekker..
Tartine Country Bread -- Chad Robertson
The sound of success is the ‘singing’ loaf - the sound of crackling as the crust cools.
The song of fresh bread
RESPECT, TIJD EN TEMPERATUUR ZIJN DE VOORNAAMSTE GEREEDSCHAPPEN VOOR DE LEKKERSTE EN FRAAISTE BRODEN.
The song of fresh bread
RESPECT, TIJD EN TEMPERATUUR ZIJN DE VOORNAAMSTE GEREEDSCHAPPEN VOOR DE LEKKERSTE EN FRAAISTE BRODEN.
- Bakker Henk
- Deegroller
- Berichten: 285
- Lid geworden op: zo 11 aug 2013, 01:11
Re: Dutch Oven
Zou je ook een glazen ovenschaal met deksel (Pyrex) hiervoor kunnen gebruiken?
Ik heb wel 2 LeCreuset pannen, maar die hebben een soort kunststof handvat op het deksel.
Ik heb wel 2 LeCreuset pannen, maar die hebben een soort kunststof handvat op het deksel.
- BakkerGerrit
- Meesterbakker
- Berichten: 1400
- Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
- Locatie: Arnhem
- Contacteer:
Re: Dutch Oven
In een normale oven zou dat kunnen, maar in een houtoven, of boven een kampvuur (zoals ze op onze Scouting doen) zou ik echt een DO aanschaffen.
Groet, Gerrit
https://instagram.com/brood_van_gerrit
https://instagram.com/brood_van_gerrit
- oudbakken
- Deegroller
- Berichten: 292
- Lid geworden op: vr 14 sep 2018, 16:16
Re: Dutch Oven
je kunt ook de ijzeren knoppen bestellenBakker Henk schreef: ↑vr 21 dec 2018, 17:56 Zou je ook een glazen ovenschaal met deksel (Pyrex) hiervoor kunnen gebruiken?
Ik heb wel 2 LeCreuset pannen, maar die hebben een soort kunststof handvat op het deksel.
Heetlucht oven LOTUS mod. FOV 2.6kW.
Conventionele oven: smeg 80cm
KitchenAid heavy Duty
Komo FidibusMedium molen
Conventionele oven: smeg 80cm
KitchenAid heavy Duty
Komo FidibusMedium molen
- Bakker Henk
- Deegroller
- Berichten: 285
- Lid geworden op: zo 11 aug 2013, 01:11
Re: Dutch Oven
IJzeren knoppen kopen. Dat is ook een idee. Maar wel duur, zoals alles van Le Creuset. Ik ga het eerst eens proberen in zo'n Pyrex schaal. Als dat niet bevalt, kan ik altijd nog een nieuwe knop kopen.
- Rik59
- Meesterbakker
- Berichten: 1326
- Lid geworden op: wo 13 dec 2017, 23:26
Re: Dutch Oven
Gamma heeft diverse metalen knoppen op diverse diktes schroefmaat en die zijn niet al te duur op metaal gaf ie 316 resultaten.. lijkt me dat er 1 tussen moet zitten..Bakker Henk schreef: ↑ma 24 dec 2018, 18:19 IJzeren knoppen kopen. Dat is ook een idee. Maar wel duur, zoals alles van Le Creuset. Ik ga het eerst eens proberen in zo'n Pyrex schaal. Als dat niet bevalt, kan ik altijd nog een nieuwe knop kopen.
The sound of success is the ‘singing’ loaf - the sound of crackling as the crust cools.
The song of fresh bread
RESPECT, TIJD EN TEMPERATUUR ZIJN DE VOORNAAMSTE GEREEDSCHAPPEN VOOR DE LEKKERSTE EN FRAAISTE BRODEN.
The song of fresh bread
RESPECT, TIJD EN TEMPERATUUR ZIJN DE VOORNAAMSTE GEREEDSCHAPPEN VOOR DE LEKKERSTE EN FRAAISTE BRODEN.
- Bakker Henk
- Deegroller
- Berichten: 285
- Lid geworden op: zo 11 aug 2013, 01:11
Re: Dutch Oven
Tsjee Rik. Ik denk niet dat ik daar toestemming voor krijg.
ik zie nog wel even.
ik zie nog wel even.