Broodbakforum

Omdat mijn aanrecht ongeschikt is voor her vormen van het deeg gebruik ik daarvoor een grote witte snijplank.
Die worden na verloop van tijd vies, met name als er olie op is gesmeerd.
Wat gebruiken jullie als werkblad?

Ik kneed mijn deeg op het werkblad van mijn keuken.



Hier kun je het werkblad zien. Onder het brood dat hier afkoelt is hij gekneed en gevormd.........

Gebruik deze deegplank... is op maat voor mij gemaakt.. olie trekt erin en zorgt dat het hout in prima staat blijft..

Ik heb een rvs werktafel, ook met een opstaand randje aan de achterkant zoals die mooie deegplank van Rik59. Dat scheelt weer poetsen

Rik59 schreef: ↑di 25 feb 2020, 15:44 Gebruik deze deegplank... is op maat voor mij gemaakt.. olie trekt erin en zorgt dat het hout in prima staat blijft..

Helaas kan ik de foto niet zien.

Marionbakt schreef: ↑di 25 feb 2020, 17:55

Rik59 schreef: ↑di 25 feb 2020, 15:44 Gebruik deze deegplank... is op maat voor mij gemaakt.. olie trekt erin en zorgt dat het hout in prima staat blijft..

Helaas kan ik de foto niet zien.

Hij staat hier nog een keer... zowel eerste als tweede bij mij duidelijk zichtbaar...

https://www.broodbakforum.nl/viewtopic.php?t=5730

Goede morgen,
Ik zie het helaas niet. Misschien kun je me vertellen waarvan de plank gemaakt is en hoe die behandeld is.
Alvast dank voor de moeite,
Marion

Ook ik zie geen foto.

Snap het probleem niet zo, die witte snijplank kan je toch gewoon afwassen? Gewoon met een afwasborstel en een sopje of in de vaatwasser of denk ik nu te simpel?

Halfje Bruin schreef: ↑wo 26 feb 2020, 12:22 Snap het probleem niet zo, die witte snijplank kan je toch gewoon afwassen? Gewoon met een afwasborstel en een sopje of in de vaatwasser of denk ik nu te simpel?

Dat was ook mijn eerste gedachte.......

Zie het probleem wel.. ook ik maak het hier mee met plastic emmertjes en olie.. mijn vrouw klaag al dat het lastig schoonmaken is en dat het zelfs een hardnekkige aanslag kan veroorzaken..

Voor mij is het een emmertje met water en olie.. wat makkelijk te vervangen is.. maar in geval van een plank snap ik dat het lastig is... diverse soorten plastic waar ik het op zie gebeuren...

Mijn deegplank.. Marion je hebt een PB...

Ik heb een plaat marmer die ik op mijn aanrecht leg als ik ga bakken, soms kun je er een op de kop tikken die als blad voor bv nachtkastje gediend heeft of je gaat naar een handel waar ze grafstenen en aanrechtbladen maken, vaak hebben die stukken liggen die je gratis of voor weinig mag hebben. Ideaal

Bedankt voor jullie reacties. Het probleem is er in het begin ook niet. De plastic bladen zijn ( denk ik ) wat poreus. Als je ze langere tijd gebruikt, dan zie je dat er vlekken ontstaan die gelig van kleur zijn. Ik heb van alles geprobeerd om ze weg te poetsen, maar niks helpt echt. En omdat ik het vies vind als er iets in mijn deeg komt ( misschien ook wel van die micro bolletjes plastic? ) heb ik al een paar keer een nieuwe gekocht. Ze zijn niet goedkoop en daarom vroeg ik me af of er een betere / duurzamere / goedkopere oplossing is.

allema schreef: ↑wo 26 feb 2020, 10:51 Ook ik zie geen foto.

Dat foto probleem is omdat de originele foto via een onbeveiligde verbinding geserveerd wordt. Als je browser enigszins strikt ingesteld staat zie je onbeveiligde plaatjes niet want dit forum is wel beveiligd.

Wil

Ik, uh mijn vrouw gebruikt een houten plaat van ca. 60x50x3 cm. (Die ik eigenlijk bedoeld had voor in mijn geluidsstudiootje, Maar ja. Dus ja.)
Deze legt ze op de aanrecht, en dat werk erg goed. Ik zit meestal aan tafel en gebruik dan vrij dunne plastic matjes voor wat nattere degen. Maar ook ik gebruik de plank wel voor de pastamachine. Ik moet zeggen dat die plastic matjes ook niet ideaal werken. Als het deeg blijft plakken, komt het matje mee omhoog.

Dat van die plastic matjes die mee omhoog komen snap ik wel. In sommige gevallen werkt het wel goed als je de onderkant van je matje wat nat maakt dat blijft het beter liggen. Ik heb het vooral als ik iets moet opbollen, dan mik ik de mat opzij en gebruik gewoon het aanrecht. Niet voor iedereen een optie...

Wil

Kijk eens wat een mooi werkblad Jan van Berkel uit Uden voor mij heeft gemaakt. Ik ben er erg blij mee. Ik meen dat de tip van Rik kwam.
Nogmaals dank!

Klopt veel plezier ermee!!

Je hebt zeker geen rommel... vergeet em alleen niet in de olie te zetten.. ik heb beide kanten een paar dagen constant gesmeerd met zonnebloemolie tot hij niet meer opnam..

Had Jan ook verteld em regelmatig om te draaien??

En... kan Jan nu al een glutenvrij broodje bakken?? Hij was toen op zoek naar recepten..

Inoliën met gekookt lijnzaadolie. Wordt niet ranzig, zonnebloemolie wel.
Te koop in de bouwmarkt.

Of gewoon in supermarkten

Rik59 schreef: ↑do 12 mar 2020, 20:05 Klopt veel plezier ermee!!

Je hebt zeker geen rommel... vergeet em alleen niet in de olie te zetten.. ik heb beide kanten een paar dagen constant gesmeerd met zonnebloemolie tot hij niet meer opnam..

Had Jan ook verteld em regelmatig om te draaien??

En... kan Jan nu al een glutenvrij broodje bakken?? Hij was toen op zoek naar recepten..

Jan heeft hem al voor mij in de olie gezet. Ik ben niet zo handig in die dingen.
Hij heeft gezegd dat ik hem moet omdraaien en ervoor moet zorgen dat hij voldoende lucht rondom krijgt zodat hij goed kan drogen.
Of hij een broodje kan bakken heeft hij me niet verraden

BakkerGerrit schreef: ↑do 12 mar 2020, 22:35 Inoliën met gekookt lijnzaadolie. Wordt niet ranzig, zonnebloemolie wel.
Te koop in de bouwmarkt.

Zie mijn bericht aan Rik. Dank je voor het meedenken

Thuis een oud tussenstuk met een oude keuken er in, Daar werk ik op een ouderwets rvs keuken blad werkt geweldig

Werk zelf met 2 witte plexiglas platen 50x50cm op 2 siliconen anti-slip matten;
- mooi glad oppervlak (opbollen & vormen )
- hygiënisch,
- makkelijk schoonmaken
- makkelijk opbergen (in oude kussensloop )
- lekker licht spul

Marionbakt schreef: ↑do 12 mar 2020, 15:57 Kijk eens wat een mooi werkblad Jan van Berkel uit Uden voor mij heeft gemaakt. Ik ben er erg blij mee. Ik meen dat de tip van Rik kwam.
Nogmaals dank!

Ben ik benieuwd of Jan van Berkel er ook voor mij één zou kunnen/willen maken, Eentje van ca. 95x56cm zodat ie mooi over de inductieplaat heen valt van mij nieuw 90cm smeg

Mijn werkplank meet 40 cm x 60 cm, volgens mij beukenhout, ooit gekocht bij de Gamma.
Een week of zes geleden, al zoekend op internet en nog geen lid van dit forum, kwam ik een goed advies voor het onderhoud van een houten werkbank tegen van BakkerGerrit en heb mijn kneedplank een aantal keren ingesmeerd met lijnolie, steeds goed drogen, weer insmeren en drogen. Vier ronde kunststof onderleggers op het keukenblad en daarop mijn kneedplank. Schuift niet en beschadigt het aanrechtblad niet.

Op zoek naar een betaalbare plank om brood op te kneden kwam ik de Lämplig van Ikea tegen.
Bamboe plank van 46x53.
Lekker in de olie...
Anti slipmatje eronder...perfect.