Staalplaat

Voor alle vragen over deegrollers, bakblikken, rijsmandjes, broodmessen, graanmolens, rijskasten en andere gereedschappen.
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Marionbakt
Gaat de goede kant op
Berichten: 90
Lid geworden op: wo 28 feb 2018, 12:40

Staalplaat

Bericht door Marionbakt »

Ik heb een staalplaat besteld om op te bakken. Ik verwacht hem binnenkort. Wie heeft er ervaring mee?
Gebruikersavatar
Vitamine C
Warme bakker
Berichten: 690
Lid geworden op: di 02 apr 2019, 08:57

Re: Staalplaat

Bericht door Vitamine C »

Ah waar heb je gekocht als ik vragen mag? Zoek er een voor koekjes ed.
Gebruikersavatar
RedYssel
Deegroller
Berichten: 352
Lid geworden op: do 27 feb 2020, 18:34

Re: Staalplaat

Bericht door RedYssel »

Ga je deze met de oven voorverwarmen of wil je m koud gebruiken?. Met voorverwarmen kun je er prima brood op schieten!
Passie voor de ambacht!.
Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 5620
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Staalplaat

Bericht door Levinebaktbrood »

Ik heb hem al maanden in huis, nog niks mee gedaan :o

Vit C: ik heb hem hier gekocht, maar ik weet niet of je koekjes kan bakken op deze plaat.
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Gebruikersavatar
Vitamine C
Warme bakker
Berichten: 690
Lid geworden op: di 02 apr 2019, 08:57

Re: Staalplaat

Bericht door Vitamine C »

Ah die is iets te dik, moet ca 2,5/3mm zijn. Maar bedankt voor de tip.
Gebruikersavatar
Marionbakt
Gaat de goede kant op
Berichten: 90
Lid geworden op: wo 28 feb 2018, 12:40

Re: Staalplaat

Bericht door Marionbakt »

Ik heb hem via iemand op Faceboek in Duitsland besteld. Ik ga hem voorverwarmen zoals pizzasteen ( begreep dat dat 40 minuten moet ) en dan het brood erop schieten. Ik denk dat hij niet geschikt is om koekjes op te bakken. Ik zal een foto plaatsen als hij klaar is om op te bakken. Ik moet hem eerst inbranden met lijnzaadolie.
Gebruikersavatar
Joannes
Gaat de goede kant op
Berichten: 70
Lid geworden op: wo 25 mar 2020, 00:03

Re: Staalplaat

Bericht door Joannes »

RedYssel schreef: vr 03 apr 2020, 16:34 Ga je deze met de oven voorverwarmen of wil je m koud gebruiken?. Met voorverwarmen kun je er prima brood op schieten!
Ik lees even mee omdat ik gisteren ook een aantal bakplaten voor mijn oven besteld heb. Leek me handig om de rijsmandjes buiten de oven op de bakplaat om te draaien en daarna de plaat met deeg op de steen te plaatsen. Voorverwamen kan dan op deze manier niet. Heeft het dan veel nadeel als ik de onverwarmde plaat met deeg in de oven schuif?
Gelet op de prijs zal het echter wel om dunne plaat gaan.
Gebruikersavatar
RedYssel
Deegroller
Berichten: 352
Lid geworden op: do 27 feb 2020, 18:34

Re: Staalplaat

Bericht door RedYssel »

Kwa bakken gaat het wel schelen ja!. Kan wel hoor maar dat is beter met bolletjes ipv krokant brood!.
Passie voor de ambacht!.
Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 5620
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Staalplaat

Bericht door Levinebaktbrood »

Joannes schreef: za 04 apr 2020, 18:34
RedYssel schreef: vr 03 apr 2020, 16:34 Ga je deze met de oven voorverwarmen of wil je m koud gebruiken?. Met voorverwarmen kun je er prima brood op schieten!
Ik lees even mee omdat ik gisteren ook een aantal bakplaten voor mijn oven besteld heb. Leek me handig om de rijsmandjes buiten de oven op de bakplaat om te draaien en daarna de plaat met deeg op de steen te plaatsen. Voorverwamen kan dan op deze manier niet. Heeft het dan veel nadeel als ik de onverwarmde plaat met deeg in de oven schuif?
Gelet op de prijs zal het echter wel om dunne plaat gaan.
Je kunt een bakplaat niet vergelijken met een stalen plaat, compleet ander product. De staalplaat is een plaat die je net als een losse pizza-/broodbaksteen eerst goed heet moet laten worden. Uitstekend om vloerbroden op te bakken.

Deeg vanuit de rijsmandjes eerst op een koude bakplaat en dan de bakplaat op een steen zetten is best wel ongebruikelijk. Beter is het om het deeg direct op de hete steen te schieten.
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Gebruikersavatar
Marionbakt
Gaat de goede kant op
Berichten: 90
Lid geworden op: wo 28 feb 2018, 12:40

Re: Staalplaat

Bericht door Marionbakt »

Mijn eerste brood gebakken op een staalplaat.
Na 5x inbranden.jpg
P3.jpg
Je hebt niet voldoende permissies om de bijlagen van dit bericht te bekijken.
Plaats reactie