Staalplaat
- Marionbakt
- Gaat de goede kant op
- Berichten: 90
- Lid geworden op: wo 28 feb 2018, 12:40
Staalplaat
Ik heb een staalplaat besteld om op te bakken. Ik verwacht hem binnenkort. Wie heeft er ervaring mee?
- Vitamine C
- Warme bakker
- Berichten: 690
- Lid geworden op: di 02 apr 2019, 08:57
Re: Staalplaat
Ah waar heb je gekocht als ik vragen mag? Zoek er een voor koekjes ed.
- RedYssel
- Deegroller
- Berichten: 352
- Lid geworden op: do 27 feb 2020, 18:34
Re: Staalplaat
Ga je deze met de oven voorverwarmen of wil je m koud gebruiken?. Met voorverwarmen kun je er prima brood op schieten!
Passie voor de ambacht!.
- Levinebaktbrood
- Moderator
- Berichten: 5620
- Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
- Locatie: Voorburg
- Contacteer:
Re: Staalplaat
Ik heb hem al maanden in huis, nog niks mee gedaan
Vit C: ik heb hem hier gekocht, maar ik weet niet of je koekjes kan bakken op deze plaat.
Vit C: ik heb hem hier gekocht, maar ik weet niet of je koekjes kan bakken op deze plaat.
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
- Vitamine C
- Warme bakker
- Berichten: 690
- Lid geworden op: di 02 apr 2019, 08:57
Re: Staalplaat
Ah die is iets te dik, moet ca 2,5/3mm zijn. Maar bedankt voor de tip.
- Marionbakt
- Gaat de goede kant op
- Berichten: 90
- Lid geworden op: wo 28 feb 2018, 12:40
Re: Staalplaat
Ik heb hem via iemand op Faceboek in Duitsland besteld. Ik ga hem voorverwarmen zoals pizzasteen ( begreep dat dat 40 minuten moet ) en dan het brood erop schieten. Ik denk dat hij niet geschikt is om koekjes op te bakken. Ik zal een foto plaatsen als hij klaar is om op te bakken. Ik moet hem eerst inbranden met lijnzaadolie.
- Joannes
- Gaat de goede kant op
- Berichten: 70
- Lid geworden op: wo 25 mar 2020, 00:03
Re: Staalplaat
Ik lees even mee omdat ik gisteren ook een aantal bakplaten voor mijn oven besteld heb. Leek me handig om de rijsmandjes buiten de oven op de bakplaat om te draaien en daarna de plaat met deeg op de steen te plaatsen. Voorverwamen kan dan op deze manier niet. Heeft het dan veel nadeel als ik de onverwarmde plaat met deeg in de oven schuif?
Gelet op de prijs zal het echter wel om dunne plaat gaan.
- RedYssel
- Deegroller
- Berichten: 352
- Lid geworden op: do 27 feb 2020, 18:34
Re: Staalplaat
Kwa bakken gaat het wel schelen ja!. Kan wel hoor maar dat is beter met bolletjes ipv krokant brood!.
Passie voor de ambacht!.
- Levinebaktbrood
- Moderator
- Berichten: 5620
- Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
- Locatie: Voorburg
- Contacteer:
Re: Staalplaat
Je kunt een bakplaat niet vergelijken met een stalen plaat, compleet ander product. De staalplaat is een plaat die je net als een losse pizza-/broodbaksteen eerst goed heet moet laten worden. Uitstekend om vloerbroden op te bakken.Joannes schreef: ↑za 04 apr 2020, 18:34Ik lees even mee omdat ik gisteren ook een aantal bakplaten voor mijn oven besteld heb. Leek me handig om de rijsmandjes buiten de oven op de bakplaat om te draaien en daarna de plaat met deeg op de steen te plaatsen. Voorverwamen kan dan op deze manier niet. Heeft het dan veel nadeel als ik de onverwarmde plaat met deeg in de oven schuif?
Gelet op de prijs zal het echter wel om dunne plaat gaan.
Deeg vanuit de rijsmandjes eerst op een koude bakplaat en dan de bakplaat op een steen zetten is best wel ongebruikelijk. Beter is het om het deeg direct op de hete steen te schieten.
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
- Marionbakt
- Gaat de goede kant op
- Berichten: 90
- Lid geworden op: wo 28 feb 2018, 12:40
Re: Staalplaat
Mijn eerste brood gebakken op een staalplaat.
Je hebt niet voldoende permissies om de bijlagen van dit bericht te bekijken.