EH Pain Maison (Round Bread Baker)

Specifieke vragen over afwegen, kneden, rijzen (en het vertragen ervan), vormen, bakken, insnijden ...
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Aemstelledam
Chef stoffer en blik
Berichten: 6
Lid geworden op: vr 23 dec 2016, 21:39

EH Pain Maison (Round Bread Baker)

Bericht door Aemstelledam »

Hallo allemaal,

Ik heb van Sinterklaas een mooie 'Pain Maison' van Emile Henry gekregen. Voordat ik mijn eerste brood erin wil gaan bakken zit ik alleen met een vraag, waarvoor ik zowel naar de gebruiksaanwijzing als naar verschillende internetsites heb gekeken.....

Moet ik de Pain Maison wel of niet voorverwarmen? Als ik de gebruiksaanwijzing volg, dan zie ik dat deze 'gewoon' koud de oven in mag, maar ik kom ook links en rechts wat opmerkingen tegen dat hij al warm moet zijn....??

Wat zijn jullie ervaringen?
https://shop.emilehenry.com/fr/274-set- ... -grand_cru

Ik hoor graag jullie reactie :)
Gebruikersavatar
Aemstelledam
Chef stoffer en blik
Berichten: 6
Lid geworden op: vr 23 dec 2016, 21:39

Re: EH Pain Maison (Round Bread Baker)

Bericht door Aemstelledam »

Is er niemand die ook zo een schaal heeft en een antwoord voor mij heeft 🤪❓
Gebruikersavatar
Victory
Warme bakker
Berichten: 578
Lid geworden op: wo 11 mar 2020, 16:42

Re: EH Pain Maison (Round Bread Baker)

Bericht door Victory »

Hij is van metaal toch? De meeste mensen die in een soort Dutch oven bakken verwarmen hem voor dus ik zou dat zelf denk ik ook doen.

Overigens bak ik gewoon in de oven dus ik heb er verder geen verstand van🤪
Groetjes Victory

Panasonic SD-2500
Op het moment mijn grootste bakvriend.

Domino mix 5 spiraalkneder
Ik bak in een 90cm fornuis oven

Ik bak voornamelijk hybride (desem/gist) en meestal eigen recepten.
Gebruikersavatar
Aemstelledam
Chef stoffer en blik
Berichten: 6
Lid geworden op: vr 23 dec 2016, 21:39

Re: EH Pain Maison (Round Bread Baker)

Bericht door Aemstelledam »

Nee hij is niet van metaal, maar van keramiek… dat is een wezenlijk verschil 🤪
Gebruikersavatar
Anita61
Jongste bediende
Berichten: 29
Lid geworden op: do 29 okt 2020, 10:03

Re: EH Pain Maison (Round Bread Baker)

Bericht door Anita61 »

Ik heb de EH Artisan broodbakvorm (ook van keramiek) en deze verwarm ik altijd voor. Veel bakplezier met je Sinterklaascadeautje!
Gebruikersavatar
Adriaantje54
Chef stoffer en blik
Berichten: 10
Lid geworden op: do 08 dec 2022, 15:38

Re: EH Pain Maison (Round Bread Baker)

Bericht door Adriaantje54 »

Fijne pan dus?
Voorverwarmen op 200 of 220 hetelucht?
En dan net als de dutch oven na 30 min. een kwartier zonder deksel?

Het lijkt me wel wat. En betaalbaarder dan de goede gietijzeren pannen.
Plaats reactie