Goedemorgen,
Voor de zondagochtend wil ik pistolets bakken volgens het recept op de blog van Levine.
Nu wil ik de droge gist in het recept weglaten en het deeg na het kneden in de koelkast doen voor de bulkrijs en de volgende ochtend pas opbollen vormen en afbakken. Is dat mogelijk of hebben jullie andere ideeën? Alvast bedankt.
Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
Pistolets en bulkrijs in koelkast
- Hamit
- Gaat de goede kant op
- Berichten: 53
- Lid geworden op: zo 27 nov 2016, 13:18
- Hans0166
- Deegkneder
- Berichten: 100
- Lid geworden op: vr 18 apr 2014, 14:17
- Locatie: Tholen
Re: Pistolets en bulkrijs in koelkast
je geeft niet echt voldoende informatie.. er staan wel meer recepten op Levine's blog..Hamit schreef:Goedemorgen,
Voor de zondagochtend wil ik pistolets bakken volgens het recept op de blog van Levine.
Nu wil ik de droge gist in het recept weglaten en het deeg na het kneden in de koelkast doen voor de bulkrijs en de volgende ochtend pas opbollen vormen en afbakken. Is dat mogelijk of hebben jullie andere ideeën? Alvast bedankt.
Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
als er geen desem of voordeeg in gaat, én geen gist, kun je volgens mij morgen na het bakken de tuin betegelen...
- Levinebaktbrood
- Moderator
- Berichten: 5620
- Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
- Locatie: Voorburg
- Contacteer:
Re: Pistolets en bulkrijs in koelkast
Je kunt de bulkrijs in de koelkast doen en dan volgende ochtend vormen, rijzen en afbakken. Je kunt echter niet de gist weglaten, anders rijst het deeg niet. Denk er wel aan dat als het deeg koud is de rijstijd langer wordt.
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
- Hamit
- Gaat de goede kant op
- Berichten: 53
- Lid geworden op: zo 27 nov 2016, 13:18
Re: Pistolets en bulkrijs in koelkast
Dank je Levine. Mijn vraag ontstond door het feit dat in het recept (pistolets met speltbloem) ook roggedesem wordt gebruikt. Weliswaar een "ietsiepietsie" maar toch
Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk