Heb gisteren een poging gedaan om het bakken van een Couronne Bordolaise. Heb volgende recept gebruikt :
1 kg bloem 12/680
600 gr water
32 gr gist
16 gr zout
Deze broodjes zagen er goed uit maar waren zeer zwaar.
Heeft iemand een beter recept ?
Alvast bedankt
couronne bordolaise
- 1md65
- Deegroller
- Berichten: 273
- Lid geworden op: do 05 sep 2013, 18:34
- Locatie: België
couronne bordolaise
Je hebt niet voldoende permissies om de bijlagen van dit bericht te bekijken.
- Levinebaktbrood
- Moderator
- Berichten: 5620
- Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
- Locatie: Voorburg
- Contacteer:
Re: couronne bordolaise
Meer vocht gebruiken, dan worden de broodjes luchtiger.
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken