Wanneer brood uit bakvorm nemen

[JEPEDEWE]

Als ik brood bak doe ik dat meestal in een bakvorm
Mijn vraag is nu, wanneer neem je je brood best uit de bakvorm? na afkoelen om onmiddellijk na het bakken...
Ik doe het altijd na het bakken maar da's soms nogal een gedoe
Misschien maakt het ook helemaal niet uit..
Ik hoor het graag

Dank voor het delen van jullie ervaringen
JP

[Gebaxke]

Direct na het bakken, dan kan het brood uitdampen.

[WesleyNL]

Als je hen in het bak laat zitten wordt je korts al snel soppig doordat het condens van de warmte er in trekt.

Wat is er zo’n gedoe als jk vragen mag?

[JEPEDEWE]

Had nieuwe bakvorm gekocht en het brood kwam er maar erg moeilijk uit... lastig als alles bloedheet is

[WesleyNL]

Had je het blik wel een beetje ingevet met boter of een druppeltje olie?

[Koos de bakker]

Ik heb goede ervaring met bussen van blauwstaal. Even inspuiten met een bakspray en de broden laten zich moeiteloos lossen. Meteen nadat ze uit de oven komen en af laten koelen op een rooster. Ik was de bussen nooit af. Even een keukenrol erdoor en ze zijn weer klaar voor een volgend gebruik.

[bakplaat]

Deze stalen broodbussen die Koos hier ook noemt...



...gebruik ik ook al vele jaren. Ze worden ook nog steeds in de professionele bakkerijen gebruikt. Ik heb ze jaren geleden slechts eenmaal ingebrand en was ze ook nooit meer af. De broden lossen geweldig goed na het bakken. (Direkt na het bakken de broden uit de bus halen) Na gebruik en afkoeling smeer ik ze in met een kwastje olie en zet ze weg tot het volgende gebruik.

[baszdoove]

Waar zijn deze te koop bakplaat? Hoe heten ze en welke maat voor welk deeggewicht?

[bakplaat]

Hier heb ik nog een adres gevonden waar je deze stalen broodbussen kunt bestellen, in de winkel of online. Er zullen er vast nog wel meer zijn ,die ze ook verkopen, maar ik kom regelmatig in deze winkel omdat ik daar zelf ook in de buurt woon.
Hier kun je het best broden in bakken met een deeggewicht van 900-950 gram. Voordat je ze in gebruik neemt, kun je ze het beste eenmalig inbakken/branden, door ze even met een stuk keukenrol uit te vegen (stofvrij) en dan invetten met wat olie, vervolgens je oven opstoken op maximale temperatuur (± 250°C.)
Dit staat NIET in de beschrijving van de winkel, maar neem gerust van mij aan, dat dit de enige manier is om er jarenlang bakplezier van te hebben.
Ook moet je ze NOOIT afwassen, zoals zij daar vertellen. Mijn bussen heb ik ook eenmalig ingebrand en ze blijven perfect elk brood lossen.
Na het lossen en afkoelen opnieuw even uitvegen met een stuk keukenrol en invetten met olie of bakspray en opruimen tot de volgende keer.

[Zeelandmeeuw]

Ik heb goede ervaring met bussen van blauwstaal. Even inspuiten met een bakspray en de broden laten zich moeiteloos lossen. Meteen nadat ze uit de oven komen en af laten koelen op een rooster. Ik was de bussen nooit af. Even een keukenrol erdoor en ze zijn weer klaar voor een volgend gebruik.

gebruik je alleen een bakspray of ook nog een beetje bloem ?

[Koos de bakker]

Nee hoor. Alleen bakspray.

[Zeelandmeeuw]

oh, vandaar dat het mij een boeltje werd :-D

[Arie]

.......... Voordat je ze in gebruik neemt, kun je ze het beste eenmalig inbakken/branden, door ze even met een stuk keukenrol uit te vegen (stofvrij) en dan invetten met wat olie, vervolgens je oven opstoken op maximale temperatuur (± 250°C.)
Dit staat NIET in de beschrijving van de winkel, maar neem gerust van mij aan, dat dit de enige manier is om er jarenlang bakplezier van te hebben.
Ook moet je ze NOOIT afwassen, zoals zij daar vertellen. Mijn bussen heb ik ook eenmalig ingebrand en ze blijven perfect elk brood lossen.
Na het lossen en afkoelen opnieuw even uitvegen met een stuk keukenrol en invetten met olie of bakspray en opruimen tot de volgende keer.

Hier kun je een uitgebreide handleiding vinden hoe je een stalen bakblik in kunt branden. Ik gebruik graag stalen halve blikken. Na het inbranden zien ze er geweldig uit, vóór en na het inbranden:

[baszdoove]

@bakplaat
Dankjewel voor de info!