Hoi allemaal
bak tot nu toe alleen met de BBM. Nu heb ik een ovaal rijsmand 28 x 13 gekregen, nu was mijn vraag voor hoeveel grams brood is dat?
Groetjes Leonie
Rijsmand ovaal
-
Leonie1974
- Chef stoffer en blik
- Berichten: 7
- Lid geworden op: wo 20 jan 2021, 16:25
-
hjeverts
- Deegroller
- Berichten: 285
- Lid geworden op: vr 17 jul 2020, 09:00
- Locatie: Neede
Re: Rijsmand ovaal
Zou eerst eens rond de 700g deeg proberen. Ongeveer 430g meel.
Groeten Hans,
Kneden met de hand en een zeer matige inbouw oven
Kneden met de hand en een zeer matige inbouw oven
-
Victory
- Opboller
- Berichten: 211
- Lid geworden op: wo 11 mar 2020, 16:42
Re: Rijsmand ovaal
Waarschijnlijk 750-1000 gram deeg dat erin past ligt een beetje aan de hoogte.
Ik heb zelf een batard vorm van plastic van ongeveer dat formaat is een 750 gram vorm al mik ik er liever 800/850 in
Ik heb zelf een batard vorm van plastic van ongeveer dat formaat is een 750 gram vorm al mik ik er liever 800/850 in
Groetjes Victory
Domino mix 5 spiraalkneder
Ik bak in een 90cm fornuis oven
Ik bak veel met gist of desem/gist maar net waar ik zin in heb.
Domino mix 5 spiraalkneder
Ik bak in een 90cm fornuis oven
Ik bak veel met gist of desem/gist maar net waar ik zin in heb.
-
oudbakken
- Deegroller
- Berichten: 289
- Lid geworden op: vr 14 sep 2018, 16:16
Re: Rijsmand ovaal
kun je dan 800gr plus kneden in een bbm.
Heetlucht oven LOTUS mod. FOV 2.6kW.
Conventionele oven: smeg 80cm
KitchenAid heavy Duty
Komo FidibusMedium molen
Conventionele oven: smeg 80cm
KitchenAid heavy Duty
Komo FidibusMedium molen
-
Levinebaktbrood
- Moderator
- Berichten: 5289
- Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
- Locatie: Voorburg
- Contacteer:
Re: Rijsmand ovaal
Dat ligt aan de bbm. Even in de gebruiksaanwijzing kneden. 800 gram is een normale maat voor brood.
Kneders: Rofco N15 | BW SM-5 |Bear Teddy | KitchenAid Heavy Duty | Espressions Mixmaster | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1 | 2 x Rofco B40
Rijskast: Rofco RK 48
Graanmolen: Komo Fidibus 21 Classic
Blog:Uit de keuken van Levine
Ovens: Bosch HBG8755S1 | 2 x Rofco B40
Rijskast: Rofco RK 48
Graanmolen: Komo Fidibus 21 Classic
Blog:Uit de keuken van Levine
