Goede morgen allemaal,
Ik probeer volkoren broodjes met flax zaadjes er op te bakken, maar na het bakken laten de zaadjes los.
De deegbolletjes nat gemaakt en zaadjes goed aangedrukt, voordat ze de in de oven gaan nog even de plantenspuit eroverheen.
Maar het wil niet echt lukken.
Wat kan ik nog proberen? Misschien met iets anders natmaken?
Groeten Klaas
Broodjes met zaadjes
- Jos bakt
- Deegkneder
- Berichten: 163
- Lid geworden op: vr 28 aug 2020, 08:09
- Locatie: Berghem
Re: Broodjes met zaadjes
Flax zaadjes (lijnzaad) blijven niet zitten. Maanzaad, sesamzaad of zonnebloempitten plakken beter.
- Levinebaktbrood
- Moderator
- Berichten: 5620
- Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
- Locatie: Voorburg
- Contacteer:
Re: Broodjes met zaadjes
Deeg bestrijken met losgeklopt eiwit (eventueel beetje water erbij). Direct na het vormen de zaadjes erop doen. Eiwit plakt beter dan water.
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
- BakkerGerrit
- Meesterbakker
- Berichten: 1400
- Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
- Locatie: Arnhem
- Contacteer:
Re: Broodjes met zaadjes
Ik werk veel met lijnzaad en ervaar hetzelfde. De oplossing van Levine werkt prima!Levinebaktbrood schreef: ↑di 19 okt 2021, 10:52 Deeg bestrijken met losgeklopt eiwit (eventueel beetje water erbij). Direct na het vormen de zaadjes erop doen. Eiwit plakt beter dan water.
Groet, Gerrit
https://instagram.com/brood_van_gerrit
https://instagram.com/brood_van_gerrit
- KlaasL
- Stofhapper
- Berichten: 4
- Lid geworden op: di 19 okt 2021, 09:39
Re: Broodjes met zaadjes
Dat ga ik proberen, houd jullie op de hoogte.
Bedankt alvast voor de tip.
Groeten
Klaas
Bedankt alvast voor de tip.
Groeten
Klaas