Ik lees op dit forum alsmaar dat je moet wegen ipv maatschepjes en maatbekers gebruiken.
Nu heb ik een weegschaal die ik niet zo erg vertrouw, zeker niet voor kleine hoeveelheden. Ik heb (nog) geen meetlepel.
Water en meel weeg ik, maar bijvoorbeeld moutpoeder niet. Op het zakje staat 1 a 2 % van het meelgewicht, dus dat is toch al niet zo nauwkeurig. Ik heb een maatschepje bij mijn Panasonic gekregen met 1 tl en 1 eetl. als maten (5ml en 15 ml). Ik neem dan 2 tl moutpoeder op 300 g meel, schattend dat dat zo ongeveer evenveel weegt als 2 tl bakpoeder (2×3 g). Wie weet of dat klopt?
Wat betreft broodverbetermiddel speelt ongeveer hetzelfde. Er staat: 1% van het meelgewicht, maar hoe nauwkeurig zou dat komen? Als ik 1 tl toevoegen op 300 g, zou dat OK zijn?
Kortom, graag jullie advies!
Moutpoeder en broodverbeteraar afmeten
- Broodje van eigen deeg
- Chef stoffer en blik
- Berichten: 13
- Lid geworden op: zo 31 okt 2021, 12:43
- Locatie: Wageningen
- Gebaxke
- Opboller
- Berichten: 198
- Lid geworden op: zo 16 jul 2017, 10:57
Re: Moutpoeder en broodverbeteraar afmeten
Welk merk moutpoeder en meel verbeteraar heb je? Wellicht heb ik dezelfde en kan het even voor je wegen.
- Broodje van eigen deeg
- Chef stoffer en blik
- Berichten: 13
- Lid geworden op: zo 31 okt 2021, 12:43
- Locatie: Wageningen
Re: Moutpoeder en broodverbeteraar afmeten
Dank je voor het aanbod! Maar dan zou je toevallig hier in de buurt moeten wonen, ik heb het namelijk van de Wageningse molen 'De Vlijt' .
Moutpoeder, biologisch, bestaande uit geroosterde gerstemout.
Broodverbetermiddel, biologisch, bestaande uit tarwebloem, ascorbinezuur, enzymen.
Moutpoeder, biologisch, bestaande uit geroosterde gerstemout.
Broodverbetermiddel, biologisch, bestaande uit tarwebloem, ascorbinezuur, enzymen.
- Hans0166
- Deegkneder
- Berichten: 100
- Lid geworden op: vr 18 apr 2014, 14:17
- Locatie: Tholen
Re: Moutpoeder en broodverbeteraar afmeten
Ik zou zeggen, haal even een nieuwe digitale keukenweegschaal?
Er is vast een blokker of iets dergelijks in de buurt, of anders Bol, die heeft ook zeer betaalbare weegschaaltjes voor gewichten onder de hele grammen.
eetlepels, theelepels,koffielepels ... allemaal verschillende soorten en maten, daarom is wegen zoveel gemakkelijker, dan heb je het namelijk over hetzelfde.
- BakkerGerrit
- Meesterbakker
- Berichten: 1400
- Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
- Locatie: Arnhem
- Contacteer:
Re: Moutpoeder en broodverbeteraar afmeten
Ik heb daarvoor zo’n drugsweegschaaltje bij Ali besteld. Tien of twaalf euro en je kunt tot op de 100ste gram nauwkeurig afwegen.
Groet, Gerrit
https://instagram.com/brood_van_gerrit
https://instagram.com/brood_van_gerrit