Pagina 1 van 1

Natte doek plakt

Geplaatst: za 30 apr 2022, 13:25
door Broodje van eigen deeg
Hoi medebakkers,

Hoe voorkom ik dat mijn vloerbrood bij de ovenrijs aan de natte theedoek blijft plakken? Was heel lastig te verwijderen. Daarna een doek vol deeg en een pokdalig brood. Moet ik misschien een droge doek nemen?

Ik ben benieuwd naar jullie tips.
Groetjes Joantine

Re: Natte doek plakt

Geplaatst: za 30 apr 2022, 20:07
door Victory
Inderdaad je gebruikt en droge doek die je bestuift met (rogge)bloem of rijstmeel (werkt het fijnst) en hetzelfde doe je met je deegstuk zodra je het goed gevormd hebt. Dan moet het goed gaan

Re: Natte doek plakt

Geplaatst: di 03 mei 2022, 00:01
door Levinebaktbrood
De ovenrijs gebeurt tijdens het bakken, maar dat bedoel je waarschijnlijk niet.

Nooit een natte theedoek gebruiken tijdens de laatste rijs, dat is vragen om moeilijkheden.

Deeg met een beetje bloem bestuiven en daar een droge doek over. Ik gebruik zelf een deegkleedje of ik dek mijn deeg in bakblik of rijsmandje af met een douchemuts. Die komt niet tegen het deeg aan.

Re: Natte doek plakt

Geplaatst: di 03 mei 2022, 12:15
door Vitamine C
of bubbeltjes plastic. Plakt ook niet vast.

Re: Natte doek plakt

Geplaatst: wo 04 mei 2022, 14:28
door Broodje van eigen deeg
Dank voor de tips!
Vandaag met droge, bestoven doek ging prima. En bakje met water inde oven t8jdens r8jzen en bakken.
Deze keer toch maar weer het broodblik gebruikt. Resultaat: zie foto, mooi broodje op basis van 300 g meel.
20220504_130251.jpg

Re: Natte doek plakt

Geplaatst: vr 06 mei 2022, 01:47
door Levinebaktbrood
Vitamine C schreef: di 03 mei 2022, 12:15 of bubbeltjes plastic. Plakt ook niet vast.
Bubbeltjes plastic heb ik ook jaren gebruikt maar ik ben er nu voorzichtiger mee geworden. Ik werd door iemand die in de plastic industrie werkt erop gewezen dat bubbeltjesplastic absoluut niet voedselveilig is. Het kan schadelijk voor de gezondheid zijn als het deeg met het plastic in aanraking komt.

Re: Natte doek plakt

Geplaatst: za 07 mei 2022, 17:23
door lekkermelig
Dat geldt misschien ook wel voor die badmutsen. Het is sowieso wel een goed idee om alleen voedselveilig materiaal te gebruiken

Re: Natte doek plakt

Geplaatst: vr 10 jun 2022, 16:00
door Melinda
Levinebaktbrood schreef: vr 06 mei 2022, 01:47 Bubbeltjes plastic heb ik ook jaren gebruikt maar ik ben er nu voorzichtiger mee geworden. Ik werd door iemand die in de plastic industrie werkt erop gewezen dat bubbeltjesplastic absoluut niet voedselveilig is. Het kan schadelijk voor de gezondheid zijn als het deeg met het plastic in aanraking komt.
Daar schrik ik van, Levine. Toch maar even wat anders gebruiken.