Desem verversen met zeeuwsbloem

[brood daar zit wat in]

Ik heb een foutje gemaakt met bestellen en daarom nu veel Zeeuwsbloem in huis. Koekjes en gebak zijn best lekker, maar brood is meer mijn passie.
Kan ik mijn desem (starter) ook voeren met Zeeuwsbloem? Of is dat niet zo'n goed idee?

[Anna]

Als het met supermarktbloem kan, waarom dan niet met Zeeuwse bloem zou ik zeggen

[lekkermelig]

Mmm, lekker, zeeuwse desem Voor de desem maakt het inderdaad niet zoveel uit. Iets minder gluten, dus misschien zie je het iets minder hoog rijzen, maar je desembacteriën en gisten groeien daar niet minder van denk ik. Je brood rijst er niet minder om, want daar stop je natuurlijk gewoon meel in.

Wil

[brood daar zit wat in]

Ik ga dan maar even mengen, mn desem is niet heel erg actief op dit moment. Ben expres al een nieuw aan het opstarten...