Zuurdesem maken

Alles over desem
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Denisebaktbrood
Stofhapper
Berichten: 1
Lid geworden op: di 01 mar 2016, 09:28
Locatie: Alkmaa

Zuurdesem maken

Bericht door Denisebaktbrood » do 03 mar 2016, 10:45

Ik ben een ruime week geleden met een zuurdesem begonnen , alle stapen van levine doorlopen, maar nu zitten we op dag 8 of 9, maar mijn desem vermeerderd zich maar met ongeveer 1/3.
Nog niet gebruiksklaar toch?
Tips?

Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 3544
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: desem maken

Bericht door lekkermelig » do 03 mar 2016, 10:56

Beste tip: geduld hebben, en gewoon doorgaan. Ook opletten dat ie niet al weer ingezakt is, soms gaat het ook zo snel dat je het niet merkt dat ie al over zijn top heen is.

Ik heb al jaren een desem, maar om een of andere reden zie ik die zelden verdubbelen. Maar bij het werkelijke bakken (met een ander vochtgehalte) zijn de resultaten prima.

Je kan hem natuurlijk ook gewoon een keertje proberen voor een brood. Niet meteen voor een heel weeshuis bakken, gewoon ff beginnen met één broodje.

Wil
Lekkermelig.nl: Pizza, brood en fikkie stoken!

Laatste berichten:
* Sneeuwbroodjes
* Broodbak reunie
* Desem meerzaden brood
* Boekrecensie – The Rye Baker
* Almverhalen – Boerenbrood

Plaats reactie