Van spelt naar rogge

[Lotjuuh]

Hallo,

Ik heb al twee keer een desembrood gebakken (recept van Levine) en wilde vanavond opnieuw mijn desem (op basis van speltmeel) activeren om morgenochtend daadwerkelijk het deeg te maken (daarbij gebruik ik speltmeel en -bloem). Maar vroeg me spontaan af of ik m'n desem nu ook kan activeren met roggemeel ipv speltmeel; gewoon om eens te variëren met smaak.

Is dit mogelijk? Of moet dit meer geleidelijk gaan?

Ik heb 50 gram desem dat ik wil voeden met 100 gram meel en 100 gram water.

Bedankt!
Liselotte

[Levinebaktbrood]

Ja hoor, dat kan probleemloos.