Van spelt naar rogge
Geplaatst: vr 09 sep 2016, 21:34
Hallo,
Ik heb al twee keer een desembrood gebakken (recept van Levine) en wilde vanavond opnieuw mijn desem (op basis van speltmeel) activeren om morgenochtend daadwerkelijk het deeg te maken (daarbij gebruik ik speltmeel en -bloem). Maar vroeg me spontaan af of ik m'n desem nu ook kan activeren met roggemeel ipv speltmeel; gewoon om eens te variƫren met smaak.
Is dit mogelijk? Of moet dit meer geleidelijk gaan?
Ik heb 50 gram desem dat ik wil voeden met 100 gram meel en 100 gram water.
Bedankt!
Liselotte
Ik heb al twee keer een desembrood gebakken (recept van Levine) en wilde vanavond opnieuw mijn desem (op basis van speltmeel) activeren om morgenochtend daadwerkelijk het deeg te maken (daarbij gebruik ik speltmeel en -bloem). Maar vroeg me spontaan af of ik m'n desem nu ook kan activeren met roggemeel ipv speltmeel; gewoon om eens te variƫren met smaak.
Is dit mogelijk? Of moet dit meer geleidelijk gaan?
Ik heb 50 gram desem dat ik wil voeden met 100 gram meel en 100 gram water.
Bedankt!
Liselotte