Suikerbrood met alleen zuurdesem. Kan dat¿

[Yvonne Klap]

Ik wil graag een suikerbrood maken op basis van zuurdesem. Kan ik gewoon een recept voor witbrood nemen en daar Suikerparels aan toe voegen of heb ik een geheel ander recept nodig? Wie kan mij op weg helpen? Ik heb een zuurdesem 100% tarwebloem staan.

[Levinebaktbrood]

Ik zou een recept voor suikerbrood nemen en dat omrekenen naar een desemrecept. Een wit brood heeft toch een andere samenstelling dan een suikerbrood.

Op mijn blog staat een recept voor suikerbrood, klik hier.

[Yvonne Klap]

Dank je wel voor de snelle reactie! Ik ga een poging wagen. Met hoeveel desem kan ik het beste de gist vervangen?

[Levinebaktbrood]

Dat mag je zelf weten. Minder desem betekent langere rijstijden en andersom. Je kunt bijvoorbeeld 100 gram gebruiken maar ook 200 gram.

[Levinebaktbrood]

Inmiddels heb ik het gebakken: suikerbrood met desem, geen gist toegevoegd.

Smaakt heerlijk :G