Broodbakforum

HET forum voor enthousiaste thuisbakkers

Alles over desem
Gebruikersavatar
Door Rik59
#61729
Je wil een lekker broodje met desem gaan maken en stiefelt naar de koelkast.. of je bent al weken bezig en het lukt niet om je starter te maken.

Wat is er dan fijner als je een forumlid on de buurt weet waar je wat desem kunt halen.
Ook is het dan fijn als je niet van Maastricht naar Utrecht moet om dat beetje desem/starter

Ja leuk of fijn denken een aantal nu..
Er zullen wel wat regels moeten zijn denk ik en ik denk aan:

* Alleen vermelding van forumnaam en woonplaats in de forumlijst
* Alleen via PB de persoon voor je desem benaderen
* 50 gram desem / starter lijkt me een normale hoeveelheid
* Wees dankbaar en als de starter volkoren is en je wil eigenlijk een desem van bloem of rogge dan pas je het zelf toch makkelijk aan.
* Het zou kunnen dat om welke reden dan ook het forumlid niet reageert op jou desemaanvraag dan zou de beheerder van het Desemnet via PB benaderd kunnen worden die je dan voorziet van een telefoonnummer van het betreffende forumlid
* Er kunnen redenen zijn waarom de beheerder een forumlid geen telefoonnummer zou toekennen.. in dat geval wordt het forumlid benaderd of zijn / haar nummer beschikbaar mag worden gesteld.

Misschien zijn er nog meer ideeën of regels waar Het Desemnet aan zou moeten voldoen..
Misschien zou het Desemnet er niet moeten komen.. vertel.. waarom niet??

Indien desemnet er komt zullen jullie je op kunnen geven om mee te doen..
Gebruikersavatar
Door Levinebaktbrood
#61734
Begrijp ik nou goed dat het alleen is om bij iemand desem te kunnen halen? Daar zie ik de toegevoegde waarde niet van. Dat kan nu ook al door simpelweg een bericht te plaatsen.
Haverbrood liked this
Gebruikersavatar
Door Rik59
#61737
Levinebaktbrood schreef:
di 09 okt 2018, 22:17
Begrijp ik nou goed dat het alleen is om bij iemand desem te kunnen halen? Daar zie ik de toegevoegde waarde niet van. Dat kan nu ook al door simpelweg een bericht te plaatsen.
Laatst was dat min of meer het geval met iemand uit Utrecht/Leeuwarden..
Stefan uit België was een mogelijkheid.. dus door afstand niet te doen..
In geval van een lijst met naam en woonplaats zie je direct wie je eventueel zou kunnen benaderen en werkt toch wel wat sneller.

Nu weet ik dat jij niet snel zonder desem zult zitten.. voor de thuisbakker ligt dar anders..
Als je dan in Leeuwarden zit en je kunt snel een beetje desem krijgen ben je dolblij..
1. kun je dan de volgende dag het broodje bakken..
2. Het alternatief om 5 tot 7 dagen een starter te moeten maken is niet fijn als je je verheugt had op je broodje..
3. Ik heb in mijn buurt een aantal mensen wonen die van mij desem krijgen omdat hun gezondheid het niet toelaat ander brood te eten.. Darmklachten en allergie.. Stel je bent iemand met die klachten...

Voor mij maakt het niet uit en als het om mij gaat pak een andere beheerder.. maar doe die mensen een plezier dat ze hun brood kunnen bakken of zorg dat diegene die om zijn gezondheid de desem nodig heeft het kan krijgen.
Gebruikersavatar
Door Levinebaktbrood
#61743
Dan is het toch een kwestie van een nieuw onderwerp aanmaken en dan kunnen mensen die desem willen delen dat daar melden? Of we verzamelen de gegevens en nemen die op in een lijst/nieuw onderwerp?
Gebruikersavatar
Door lekkermelig
#61747
Hoi Rik, ik wil niet al te betuttelend klinken maar ik vind de methode die Levine voorstelt simpel zat.

En ik wil beslist geen informatie verzamelen van mensen zoals telefoonnummers en woonplaatsen, vooral niet omdat deze onvrijwillige eigenaar van dit domein tevens verantwoordelijk is voor de website en dus ook verantwoordelijk voor de AVG wetgeving en andere bureaucratische onzin.
We hebben pas geleden ons hele privacy beleid aangepast aan de nieuwe wetgeving, en daar past dit soort data verzamelen beslist niet in, hoe kinderachtig het ook klinkt. Lees maar eens na.
viewtopic.php?f=54&t=5745
Gebruikersavatar
Door StefanDijle
#61748
Hoe wel ik Riks probleem deels snap, moet ik zeggen, dat ik Levine gelijk moet geven, dat het zo niet werkt. Het argument dat ik morgen desem nodig heb, is absurd; niemand heeft dat so dringend nodig. Binnen enkele dagen kun je het probleem wel oplossen. Als nog problemen hebt, kan ik je ook gedroogd desem per post sturen. En dat gaat perfect en er is nix mis me.

En het 2de is, dat er heel vijlige methodes zijn om binnen een week een redelijk goede desem en binnen 2 weeken een perfecte desem te hebben. Dat er sommige manden problemen hebben, is omdat ze ergens niet van methode willen veranderen. Er is helaas ook veel mythisch gedoe rond desem.

Nog een kommentaar over privacy wetgeving: wie die onnozel kan vinden heeft een enorm privilegerde positie. Het is iemand die nooit discriminatie heft ervaren. Het is dus typisch een “healty, wealthy white men argument”. En trouwens als het veel werk was om de pagina aangepasten, dan was het omdat ze daarvoor de wet niet volgde.

Begrijpt mij niet fout, ik ben dankbaar dankbaar dat mensen in hun vrijetijd een platform scheppen die handig is voor vele, maar ook doe je iets vrijwillig en zonder betaling worden sommige risico’s niet kleiner en is er dus een wettelijke kader, die mensen, trouwens ook de maker, voor gevolgen beschut.

Groetjes
Stefan
Gebruikersavatar
Door Rik59
#61750
@ Levine ik snap of doorzie je systeempje nog niet wel fijn dat je iets wil doen.. ik hoop dat Wil zich daar ook in kan vinden..

@ Wil ik had zoiets al van je verwacht, uk denk en vind dat zoiets niet bij jou terecht moet komen. Verder privacygepeupel…. ja helemaal recht. Voordat zoiets er komt zal het ook door jou bekeken moeten worden of het zo volgens de regels is...

@ Stefan allemaal waar.. alleen je gaat voorbij aan de ongezonde/zieke mens die het wel direct nodig heeft. Ik heb er zoals boven 2 in mijn omgeving die blij zijn dat ik hier zit. Laat ik je vertellen dat het niet fijn is als je niet kunt ontlasten en je darmen dus vollopen als je iets verkeerds gegeten hebt of je ziek wordt vanwege je allergie..
Nu kun je stellen oh.. dan haal je een desembroodje bij de bakker.. we weten allemaal dat zij 99% hybridebroden hebben dus met gist..
Gebruikersavatar
Door lekkermelig
#61752
@Stephan
Ik snap je opmerking over de privacy wetgeving niet helemaal maar ik zal in ieder geval mijn standpunt even uitleggen.
Ik ben ooit toevallig forumbeheerder geworden en heb het domein broodbakforum.nl gratis geregistreerd. Eigenlijk alleen omdat het extreem weinig moeite was om gratis hosting en een domein aan te bieden vanwege mijn werk. Sinds de AVG (privacywetgeving) mag je officieel allerlei dingen niet meer doen, en ben je verantwoordelijke voor dit forum en meteen ook verantwoordelijk voor eventuele wettelijke ellende. Misschien snap je dat ik daar helemaal niet op zit te wachten, ik heb zelfs overwogen er mee te stoppen. Maar zolang ik zelf medezeggenschap heb over de forum regels is het allemaal niet zo problematisch en blijft het beheer weinig werk. Maar dat betekent wel, dat we daar ook relatief streng mee zijn, dus geen telefoonnummers adressen en ook geen schending van copyright hier. Ik weet niet wie de privacywetgeving onnozel vind, maar ik in ieder geval niet. Ik vind wel de uitvoering van de wet volstrekt belachelijk en een prachtige manier voor mensen om extreem veel geld te verdienen met overbodige adviezen. Er zijn veel bedrijven die hier onnodig veel tijd mee kwijt waren en voor een hobbyforum houden we het dus lekker simpel.

@rik
Je zou gewoon een topic aan kunnen maken onder de Desem categorie. Desem gevraagd/aangeboden waarin je kort beschrijft wat de bedoeling is. Of je zet het onder de categorie "Aangeboden", maar ik denk dat het eerste beter is. Maak ik er een sticky van, staat het altijd bovenaan in het overzicht, en valt het iedereen op die dingen met desem doet. Vergis je niet in het aantal mensen wat hier dagelijks naar kijkt, zo druk bezocht is het forum nou ook weer niet. Maar we kunnen het allicht proberen.

Wil
Gebruikersavatar
Door BakkerGerrit
#61753
lekkermelig schreef:
do 11 okt 2018, 09:49
...........
@rik
Je zou gewoon een topic aan kunnen maken onder de Desem categorie. Desem gevraagd/aangeboden waarin je kort beschrijft wat de bedoeling is. Of je zet het onder de categorie "Aangeboden", maar ik denk dat het eerste beter is. Maak ik er een sticky van, staat het altijd bovenaan in het overzicht, en valt het iedereen op die dingen met desem doet. Vergis je niet in het aantal mensen wat hier dagelijks naar kijkt, zo druk bezocht is het forum nou ook weer niet. Maar we kunnen het allicht proberen.

Wil
Al ben ik niet van de desemelarij, ik vind dit een heel goed voorstel :2th:
En ik zou het onderwerp toch “Desemnet” noemen.
Gebruikersavatar
Door Levinebaktbrood
#61757
Rik59 schreef:
do 11 okt 2018, 07:44
@ Stefan allemaal waar.. alleen je gaat voorbij aan de ongezonde/zieke mens die het wel direct nodig heeft. Ik heb er zoals boven 2 in mijn omgeving die blij zijn dat ik hier zit. Laat ik je vertellen dat het niet fijn is als je niet kunt ontlasten en je darmen dus vollopen als je iets verkeerds gegeten hebt of je ziek wordt vanwege je allergie..
Nu kun je stellen oh.. dan haal je een desembroodje bij de bakker.. we weten allemaal dat zij 99% hybridebroden hebben dus met gist..
Rik, overdrijven is ook een vak. Je doet het voorkomen alsof er dagelijks tientallen mensen dringend en met grote spoed op zoek zijn naar desem. Zelfs als dat zo zou zijn dan komen ze echt niet opeens op dit forum terecht. Bovendien moet je ook wel al brood kunnen bakken om met desem aan de slag te gaan. Als ze dat niet al kunnen dan komen die mensen van een koude kermis thuis, ze hebben dan wel desem maar weten niet hoe en wat en hebben dan nog steeds geen desembrood. Ik neem aan dat je die 2 mensen in jouw omgeving ook niet steeds van desem hoeft te voorzien. Als je eenmaal een desem hebt dan kan je daar jaren mee doen.
Gebruikersavatar
Door Rik59
#61758
Levinebaktbrood schreef:
do 11 okt 2018, 11:49
Ik neem aan dat je die 2 mensen in jouw omgeving ook niet steeds van desem hoeft te voorzien. Als je eenmaal een desem hebt dan kan je daar jaren mee doen.
Ze hebben van mij elke week desembrood....

Maar goed.. er is nu zo langzamerhand sprake van nog een factor... geen enkele reactie van overige forumleden of enig signaal dat de behoefte er zou zijn dus eigenlijk zonde van onze tijd..
Pas als we het nodig hebben en de afstand dan weer te groot is.. dan pindakaas.. maar te laat...
Sorry als ik jullie LOL werk heb bezorgd met een idee..
Gebruikersavatar
Door lekkermelig
#61759
Nooit vies van een discussie hoor, en af en toe wat werk mag ook best. Volgens mij is de oplossing die ik geef heel simpel, dus als je wilt: leef je uit zou ik zeggen. Het is best handig. Net zo goed dat het handig is dat je af en toe wel eens bij iemand zou willen zien hoe iets werkt, een oven of een mixer of zo. Zeg ik nooit nee op, ik heb zelfs wel eens een houtoven bakdagje gedaan omdat iemand erom vroeg.
Maar inderdaad, de vraag om desem komt (nog) niet vaak volgens mij, en dat is vooral omdat we weliswaar 2691 forumleden hebben, maar hooguit enige tientallen die het forum heel frequent bezoeken.
Maar ik weet ook dat veel mensen het moeilijk vinden om met desem te beginnen. En dat ze dan nooit meer nodig hebben betwijfel ik. Ik heb geloof ik al vijf keer desem weg gegeven waarbij de gelukkige ontvanger de boel binnen een maand alweer om zeep geholpen had.
Gebruikersavatar
Door Levinebaktbrood
#61766
En dat ze dan nooit meer nodig hebben betwijfel ik. Ik heb geloof ik al vijf keer desem weg gegeven waarbij de gelukkige ontvanger de boel binnen een maand alweer om zeep geholpen had.
Dat is ook wel weer waar ^)^. Er zijn zat mensen die mensen die al verschillende keren bij mij desem hebben gehaald en vervolgens om zeep geholpen, terwijl mijn desem nog steeds leeft .....
mijn gebakken brood.

hou er wel rekening mee dat als je desem compl[…]

Heren, even on topic blijven. Dit is het BAK top[…]

Weer eens wat gebakken.

Tis wat hè... hij is FF thuis geweest om wa[…]

Project desem

Veel succes Riny! :2th: Maar wees niet al te t[…]