Eerste desem brood nog niet het resultaat gewenst.

Alles over desem
Plaats reactie
Gebruikersavatar
mr3000
Stofhapper
Berichten: 3
Lid geworden op: do 02 apr 2020, 12:04

Eerste desem brood nog niet het resultaat gewenst.

Bericht door mr3000 » di 07 apr 2020, 21:58

Hoi allen,

Mijn eerste brood is een feit. Hij ziet er op gezicht fraai uit maar de volgende issues heb ik er mee.
Ik heb hem op een pizzasteen in een heten lucht over gebakken.
Gezien ik geen stoom heb hem ik een bakblik een beetje kokend water gedaan.

1. Hij is meer gaan rijzen van onderen (net waarop hij op een steen ligt
2. Hij is niet heel erg knapperig, vrij dun korstje
3. Het brood vond ik niet echt flink rijzen in het mandje en ook niet de voor rijs terwijl hij nu wel luchtig lijkt.

4. ik zou hem eigelijk nog luchtiger willen.


Afbeelding


Afbeelding

Gebruikersavatar
papagena
Moderator
Berichten: 1740
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 20:40
Locatie: Hoogeveen

Re: Eerste desem brood nog niet het resultaat gewenst.

Bericht door papagena » wo 08 apr 2020, 20:56

Hallo,

Bij dit soort vragen is het handig als je gelijk het gebruikte recept erbij zet, je werkwijze, de temperatuur waarop je gebakken hebt etc. Punt is namelijk dat het op allerlei manieren fout kan gaan. Dus, nog even iets meer info aub.
Niet bij brood alleen....

Plaats reactie