Zuurdesem ruikt naar alcohol

Alles over desem
Plaats reactie
Gebruikersavatar
BroodHenk
Stofhapper
Berichten: 1
Lid geworden op: di 07 jul 2020, 16:06

Zuurdesem ruikt naar alcohol

Bericht door BroodHenk » di 07 jul 2020, 16:08

Hallo iedereen.

Ik ben aan het proberen een starter te maken (volg deze methode: https://www.youtube.com/watch?v=2FVfJTGpXnU ), maar vanaf de 5de dag is mijn starter heel erg naar alcohol aan het ruiken, het heeft een zeer onaangename geur. Weet iemand wat dit betekent, en of ik dit kan herstellen?

Mvg,
BroodHenk

Gebruikersavatar
Rik59
Meesterbakker
Berichten: 1327
Lid geworden op: wo 13 dec 2017, 23:26

Re: Zuurdesem ruikt naar alcohol

Bericht door Rik59 » di 07 jul 2020, 19:41

Henk je moet direkt patent aanvragen want waarschijnlijk heb je een nieuwe sterke drank gemaakt... is broodbocht een goede naam?? :D :D

Ok tot zover de LOL...

Henk we weten allemaal dat de beste manier van een starter maken die van Levine is... https://uitdekeukenvanarden.blogspot.co ... desem.html
Ik zou me trouwens geen zorgen maken en gewoon doorvoeden... vroeg of laat wordt die van jou ook een zuurkoolpotje...
The sound of success is the ‘singing’ loaf - the sound of crackling as the crust cools.
The song of fresh bread


RESPECT, TIJD EN TEMPERATUUR ZIJN DE VOORNAAMSTE GEREEDSCHAPPEN VOOR DE LEKKERSTE EN FRAAISTE BRODEN.

Gebruikersavatar
Kneedhaak 2.0
Gaat de goede kant op
Berichten: 80
Lid geworden op: do 23 apr 2020, 12:38

Re: Zuurdesem ruikt naar alcohol

Bericht door Kneedhaak 2.0 » di 07 jul 2020, 22:05

Graanbeslag is al eens per ongeluk whiskey geworden :idea:

Gebruikersavatar
Jan87
Jongste bediende
Berichten: 31
Lid geworden op: ma 06 apr 2020, 22:02

Re: Zuurdesem ruikt naar alcohol

Bericht door Jan87 » do 09 jul 2020, 10:52

BroodHenk schreef:
di 07 jul 2020, 16:08
Hallo iedereen.

Ik ben aan het proberen een starter te maken (volg deze methode: https://www.youtube.com/watch?v=2FVfJTGpXnU ), maar vanaf de 5de dag is mijn starter heel erg naar alcohol aan het ruiken, het heeft een zeer onaangename geur. Weet iemand wat dit betekent, en of ik dit kan herstellen?

Mvg,
BroodHenk
Ik heb ook wel vaker gehad dat de zuurdesem een lucht van Aceton / Alcohol / Nagellakremover krijgt. Bij mij kwam dit meestal als hij vrij lang zonder voeding heeft gezeten. Is volgensmij niet per se erg, ik zou gewoon doorgaan met voeden en kijken hoe het zich ontwikkelt.

Plaats reactie